元氣加油站

全台目前唯一的品油師ELLEN WU雖然很忙碌,但每年的橄欖產季一定要到各地去看看油的品質，幫大家找品質最優的食用油，2011年橄欖成熟了,今年由於雨水少,橄欖產量變少,但品質提升了耶!尤其是老樹橄欖油，品質更是優！一起來品嚐看看吧！

全台目前唯一的一位品油師ELLEN WU雖然很忙碌,但總不忘要充實自己,這次她到義大利的美食之都PARMA去拜師學藝,不藏私的她,這次來上節目,也把她在PARMA的所學跟大家分享,今天這四道義大利麵的作法跟之前有點不一樣哦!你也可以跟著一起改變料理方式,自己在家做做看,是不是吃起來又更像五星級餐廳的料理呢!

鮮蝦洋菇筆蝴蝶麵

每年十一月～二月分是芋頭盛產季，鬆軟的口感、濃濃的芋頭香是許多人的最愛，煮鹹的或甜的都合味，吃起來有飽足感，他的營養也很豐富，含有蛋白質、醣類、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素，當正餐或點心都可以，今天淑芬姐分享了素食鹹芋頭料理，不用肉絲爆鍋，一樣很美味哦！
  

 芋條米粉 

 ELLEN WU 最近受邀到義大利橄欖油大享家做客,坐在主要貴賓席上的她很好奇,橄欖油大享家裡傭人好幾個,可是女主人LUISA還是堅持親自下廚準備宴客的食物,一問之下才知道,她是為了表達對重要客人的尊重,當然她也是擁有一手好廚藝,不然哪好意思獻醜,而MAMA LUISA的好廚藝則來自於熱情好客的先生與她為了小孩健康而長期研究營養又色香味兼具的料理所訓練出來的,你是否也常為了小朋友的挑食問題,而煩惱不已?來看看義大利媽媽如何變化菜色,滿足家人的胃也照顧到了全家人的營養.

肉醬手工義大利麵-Mamma Luisa版

飲食要均衡 每一種食材都提供身體不一樣的養分
想要身體健康 五色食材都不可少哦!

"黑"in one穀漿
 

元氣加油站-今天的"義"起吃好料單元,
邀請到來自嘉義的台式義麵逹人  黃佳祥
佳祥主廚超愛吃義大利麵,從老饕變研發自行料理,
就要是做出符合大眾化口味的"台灣味義式美食"

 大家都知道吃大蒜好處多

但要怎麼吃才可以吃到大蒜的精華"蒜素"

君君老師說大蒜要剝好放在空氣中15分鐘以上,才能吃到少量的蒜素

為推廣台灣豬的美味,但又要吃得無負擔,
大肚皮主廚精心研發義式豬料理,推廣台灣快樂豬的各式料理.

為推廣台灣豬的美味,但又要吃得無負擔,
大肚皮主廚精心研發義式豬料理,推廣台灣快樂豬的各式料理.

其中的"白豆燴豬跳舞"可是今年米食料理的冠軍菜色哦!

日前美國有線電視新聞網日前報導，指稱皮蛋是『天下第一噁心的食物』、『魔鬼下的蛋』而引廣泛的討論。皮蛋風味特殊，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人可能連碰都不敢碰，今天我們就要用皮蛋入菜，讓大家可以吃到皮蛋不同的風味，破除皮蛋的噁心之名。

蘑菇皮蛋義大利麵

日前美國有線電視新聞網日前報導，指稱皮蛋是『天下第一噁心的食物』、『魔鬼下的蛋』而引廣泛的討論。皮蛋風味特殊，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人可能連碰都不敢碰，今天我們就要用皮蛋入菜，讓大家可以吃到皮蛋不同的風味，破除皮蛋的噁心之名。

石進城師傅是在淡水老街頗具知名度的一家老字號餅店老闆,3.4年前柿月餅正風行時,元氣加油站曾邀請石師傅上節目公開他的製作過程與食材祕方,石師傅非常大方的與大家分享,今年石師傅又研發出新口味的旺旺柿吉祥,仍然不藏私的受邀來到節目中教大家製作這款明年準備上市的"旺旺柿吉祥",我們問過師傅,如果因為上節目,結果IDEA被別人學走怎麼辦?師傅很有信的說,我們沒辦法禁止別人模仿,但別人的模仿,會促使我們更盡力研發製作更符合大家口味的新品,這也是進步的動力,畢竟有競爭才會有進步!
旺旺柿吉祥
食材:
◎甜心柿餅 1個
◎鳳梨餡  適量

 
天氣變涼,肺部功能備受考驗,吃素的朋友們要如何安然度過多變的秋天呢?
素食養生達人 淑芬姐,教你快樂聰明吃 輕鬆養護你的肺!

雪泥壽喜鍋
 

本集節目義大利料理達人Ellen Wu要教媽媽們

別再硬逼自己把把剩菜吃下肚,以冰箱剩餘食材是可以結合白米, 隔夜飯及義大利麵

做自己在家中吃的簡單健康午餐,每道菜兼具澱粉、優質脂肪、蔬菜、海鮮... 等,

讓媽媽有飽足感且輕鬆享受美食.

   義大利蔬菜燉飯

腸道不健康,人就老得快,照顧腸道健康,絕對不可輕忽!君君老師教大家幾道簡單料理,只要調整平常的飲食內容,就可以輕鬆照顧好全家腸道健康哦!