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這次 水姑娘淑文 寶島跑透透，來到全台最知名烏魚子聖地~雲林口湖
要和大家分享台灣烏金中的烏金”黃金烏魚子”!
原來，冬季的口湖地區因為靠海加上東北季風的獨特地理氣候條件
早已成為台灣最早開始製作烏魚子的地區。
除了烏魚子製作的歷史悠久外，專業的50幾道繁複古法手工製作、
環境衛生等優勢，才能確保消費者能吃到最優質的黃金烏魚子！
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為何要50幾道手續這麼麻煩? 因為若製程草率，魚卵中的水份不夠乾 那麼消費者所買到的烏魚子重量就含有大量水的重量...對於夠買論倆計價的烏魚子，就真的...虧很大囉 |
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烏魚子營養成份 烏魚子含有豐富的維生素A、B群、E、銅鋅、蛋白質及脂質，而蛋白質所含之 各種必需胺基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如 EPA 與 DHA。 |
你分辨的出這兩塊烏魚子的好壞嗎?!
在購買時 還是有些小提醒
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烏魚子手捲 材料:烏魚子切片、海苔片、美奶滋+烏魚卵、蘆筍、紫色高麗菜。 作法: 將海苔的光澤面對外平鋪，將菜平鋪、加上紫色高麗菜、蘆筍，一點扮著烏魚卵的美奶滋，最後放上黃金烏魚子切片，以三角形方式捲起開口大的朝上，底部尖型方式包起，這樣就完成日式手捲。 |
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有魚腸久年菜拼盤 高粱酒香腸+烏魚子切片後，以圓形擺盤即可。 |
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