別人煮＂滿漢全席＂ 而你卻是＂滿汗全席＂？
相信常下廚的朋友們都有過這種經驗
本來是很優雅的貴婦
下廚煮個飯，總是搞得滿頭大汗？
等到煮完一餐飯，已經累到胃口盡失
真的成了名副其實的＂黃臉婆＂！
曾得過樂活廚藝賽冠軍的Tina老師說
下廚應該要很輕鬆優雅，甚至還可以穿著旗袍才對
讓我們跟著她一起丟下去就好！
楓香薏仁綠豆
一、鍋具：MP5鍋
二、素材：珍珠薏仁1杯、綠豆2杯、有機楓糖漿200毫升
三、作法：
1、取OEC鍋放入薏仁、綠豆，加入2000毫升清水，將
溫度設定230℃，等蒸氣閥響後，
降120度20分鐘斷電後，燜30分鐘。
2、加入楓糖漿及熱水1000毫升攪拌均勻即可。
香菇牛蒡飯
一、鍋具：OEC鍋/食物處理機
二、素材：
1、八寶米或糙米4杯，水5杯半泡10小時備用。
2、乾香菇10朵泡軟切絲備用
3、牛蒡2條、紅蘿蔔半條用食物處理機2號杯切絲。
三、調味料：
葡萄籽油30毫升、EDEN醬油20毫升、海塩2茶匙
四、作法：
1、取OEC鍋預熱210℃，
加入葡萄籽油將香菇、牛蒡、紅蘿蔔、炒香。
2、再放入泡好的米及調味料，蓋上鍋蓋，
將溫度設定煮飯（RIC2）即可。
香菇牛蒡飯 小叮嚀
將刨好的牛蒡絲泡在水裡，較不易氧化變色。
鮭魚沙拉
一、鍋具：OEC鍋
二、素材：
鮭魚片2片
香菜或芽菜少許
三、調味料：
大蒜末、薑末，蔥末、辣椒末、檸檬汁
醬油、楓糖漿各1湯匙、香油少許
四、作法：
1、將OEC鍋預熱210℃，倒入葡萄籽油，
放入鮭魚蓋上鍋蓋，煎5分鐘即可。
2、將所有調味料混合拌勻。
3、將鮭魚剝成塊狀，淋上醬汁
灑上香菜或芽菜食用，美味又健康。
同鍋多料理
一、鍋具：OEC鍋
二、素材：
1、1杯米1杯水放入碗中，加上少許枸杞備用。
2、苦瓜切片，加小魚干，加水、少許海鹽、香油放入碗中。
3、什錦菇加薑絲、紅蘿蔔絲，加少許海鹽、香油放入碗中。
4、鱈魚1片加少許薑絲、米酒、海鹽放入碗中備用。
5、地瓜1條放入碗中備用。
三、作法：
1、取OEC鍋加入水500毫升，將素材1放入，
溫度設定65℃泡30分鐘後。
2、再將素材2、3、4放入，玉米排中間。
溫度設定120℃煮30分鐘即可。
大根封肉
一、鍋具：OEC鍋
二、素材：
五花肉600公克擦乾切塊備用
紅、白蘿蔔各300公克切塊備用
洋蔥、大蕃茄各1顆切塊狀
薑片、蒜片各6片
三、調味料：
醬油80毫升、楓糖漿30毫升
四、作法：
1、取OEC鍋預熱230度，放入五花肉煎至金黃色
2、再放入洋蔥、大蕃茄、薑片、蒜片一起爆香
3、加入紅、白蘿蔔與調味料，蓋上鍋蓋
4、等蒸氣閥響後降120度20分鐘即可。大根封肉 小叮嚀
因沒有加水煮，
所以盡量選擇會出水的蔬食
香煎水餃
一、鍋具：OEC鍋
二、素材：自然豬水餃1包
三、作法：
1、將OEC鍋預熱210℃等燈不閃，
倒入少許葡萄籽油（等油出現紋路），
將水餃入鍋（30粒），再加入水250毫升，
蓋上鍋蓋，將時間設定15分鐘即可。香煎水餃 小叮嚀
可在麵皮上裹點麵粉，以防沾鍋
由於時間的關係,在節目中酸辣湯來不及示範
也將食譜po上來供大家參考!
酸辣湯
一、鍋具：OEC鍋
二、素材：
1、豆腐1盒切絲、木耳100公克切絲
金針菇100公克、沙拉筍3支切絲
2、雞蛋2粒、洋白菜汁500毫升、
水2000毫升、香菜1把、紅蘿蔔絲100公克
三、調味料：
海鹽3茶匙、楓糖漿1大匙、太白粉2大匙、香油少許、胡椒粉少許
四、作法：
1、取OEC鍋放入1500毫升水及洋白菜汁，
將素材倒入鍋中等蒸汽響。煮沸騰後。
2、再準備1大匙太白粉加入2大匙水拌勻後，
加入胡椒粉攪拌，把剛調好的芡汁慢慢倒入攪拌。
3、最後加入蛋液攪拌均勻，
再加入海鹽、香菜、香油拌勻即可。
留言列表
