元氣加油站

大家都知道吃橄欖油較健康，市售橄欖油百百款該如何選？
而且，在我們的觀念裡，橄欖油不耐高溫，根本不適合台灣人
今天的來賓說要顛覆傳統，教我們用橄欖油炸雞塊、煎魚排，
不過她說先決條件就是要選對油，用對料理方法，
不然不僅吃不到營養，還可能引起油品變質，反而可能傷了身體，
如何選擇品質較好，又合適合自己及家人口味的橄欖油？

元氣加油站邀請台灣首位品油師　吳文玲
來到節目中教大家選擇優質橄欖油的訣竅，
運用橄欖油DIY各種美味料理,
希望大家一起簡單吃到美味、吃出健康。 

椒鹽雞塊
材料：
　去骨雞腿肉 ２隻、酥炸粉 200公克、鹽 少許、白胡椒粉 少許
　蔥 １支、乾辣椒 約５顆、蒜頭 ３粒、腰果 約10顆、老樹純橄欖油 300cc
作法：
　⒈ 雞腿肉切一口大小， 以少許鹽，白胡椒粉醃30分鐘以上。
　⒉ 裹酥炸粉漿， 入約180度油鍋炸至表面金黃起鍋。
　⒊ 將蔥段，蒜片，乾辣椒片以少許老樹橄欖油炒香，
      加入炸好的雞塊，腰果拌炒，起鍋前加少許鹽酸白胡椒粉調味。