元氣加油站

應觀眾朋友要求,把香草橄欖油的食譜放上來,
順便也分享一下自己的使用心得
利用香草橄欖油變化菜色真的是省錢、實用又可節省料理時間
本集介紹三種最簡單口味最大眾化的香草橄欖油
建議大家這三種油一定要學起來,
上次用平底鍋煎雞腿時只放了一點迷迭香橄欖油
藉由雞腿本身的油,加上迷迭香橄欖油的提味
酥脆的外皮帶點帶點淡淡的香草味
入口的那種感覺,只能用一個字形容
那就是-----讚!

肉桂橄欖油 

材料:

◎肉桂枝  一支
◎肉桂葉 三片
◎Pure 橄欖油 500cc

作法:

1.倒150cc Pure 橄欖油於小鍋, 以小火煮肉桂枝, 肉桂葉約五分鐘.

2.將煮好的肉桂橄欖油倒入玻璃瓶, 再到新鮮橄欖油350cc.

3.浸泡三天後即可開始使用

肉桂生菜沙拉

材料:
◎肉桂橄欖油 30cc
◎綠萵苣 1/3顆
◎紫萵苣 1/4 顆
◎牛番茄 2粒
◎鹽 少許

作法:
1.將綠萵苣, 紫萵苣, 牛番茄洗淨瀝乾, 切塊. 放入大碗.

2.淋約30cc肉桂橄欖油, 灑小許鹽, 拌勻即可食用.

香蒜橄欖油 

材料:
◎蒜頭  6粒
◎Pure 橄欖油 500cc


作法:
1.倒150cc Pure 橄欖油於小鍋, 以小火煮拍碎的蒜頭約五分鐘.

2.將煮好的蒜頭橄欖油倒入玻璃瓶, 再到新鮮橄欖油350cc.

3.浸泡三天後即可開始使用 

蒜香白酒蛤蠣麵

材料:
◎蒜香橄欖油  30cc
◎蛤蠣  約15顆
◎義大利麵 100g
◎九層塔 約10片
◎白酒 約30cc
◎鹽 少許

作法:

1.瓶底鍋倒入約30cc蒜香橄欖油, 以中火炒蛤蠣.

2.蛤蠣快炒開時, 放入燙好的義大利麵, 白酒.

3.炒至蛤蠣完全打開時, 加入九層塔稍微拌炒, 加少許鹽,即可起鍋.

  迷迭香小羊排

材料:

◎迷迭香橄欖油 100cc
◎羊小排 四片
◎蛋 一顆
◎麵包粉 少許
◎麵粉
◎鹽 少許

作法:

1.以少許鹽, 迷迭香橄欖油醃漬小羊排至少20分鐘

2.小羊排沾少許麵粉, 蛋汁, 麵包粉, 放入迷迭香橄欖油煎至兩面金黃. 即可起鍋食用.

迷迭香橄欖油

材料:

◎迷迭香  一支
◎Pure橄欖油 500cc

作法:

1.倒150cc Pure 橄欖油於小鍋, 以小火煮迷迭香約五分鐘.

2.將煮好的迷迭香橄欖油倒入玻璃瓶, 再到新鮮橄欖油350cc.

3.浸泡三天後即可開始使用