元氣加油站

燴菜、燴飯、燴麵,材料都是丟下去就好
煮起來很輕鬆、食材又可以多變
吃完收拾也很輕鬆
聰明的媽媽要學起來哦!

 咖哩燴飯
  

材料：
 ◎橄欖油   1匙
 ◎馬鈴薯   2顆
 ◎紅蘿蔔   1條
 ◎花椰菜   1顆
 ◎蘋果      1顆
 ◎素基精   2匙
 ◎椰漿  500㏄
 ◎咖哩塊   5塊
 ◎黑糖    20g
 ◎水   1000㏄
 ◎白飯     1碗

做法：
1.將馬鈴薯、紅蘿蔔、花椰菜洗淨切塊備用，蘋果磨泥備用
2.加油熱鍋，將馬鈴薯、紅蘿蔔倒入鍋中拌炒，再倒入水、椰漿、咖哩、蘋果泥
3.滾了以後再加入黑糖調味，起鍋前加入花椰菜即可

 
台式羹飯

材料：
 ◎綠竹筍100g
 ◎木耳   50g
 ◎紅蘿蔔 100g
 ◎白蘿蔔 120g
 ◎金針    30g
 ◎香菇    30g
 ◎素基精  2匙
 ◎水    600cc
 ◎玉米粉  1匙
 ◎糖.烏醋 適量
 ◎香菜   適量
 ◎白飯    1碗

作法：
1.香菇、筍、紅蘿蔔、木耳切絲、白蘿蔔切塊，再將材料以滾水汆燙即撈起。素基精加水調成高湯備用
2.將玉米粉加三匙水攪拌均勻備用
3.取一湯鍋，倒入高湯煮至滾開後，放入作法1的材料及所有調味料調味。 
4.待湯汁微滾時關小火，以邊倒入玉米粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
5.加入香菜拌勻即可。

紅醬燴飯

材料：
◎番茄     5顆
◎杏鮑菇  50g
◎橄欖油  1匙
◎素基精  2匙
◎鹽巴    少許
◎白飯    1碗
◎九層塔  10g

作法：
1.蕃茄、杏鮑菇洗淨切丁，九層塔切碎備用
2.熱鍋加油，將蕃茄倒入鍋中拌炒，炒至蕃茄熟透放入杏鮑菇熬煮
3.加入素基精調味，起鍋前放入九層塔攪拌均勻即可上桌
 

廣式燴飯

材料：
◎洋菇    100g
◎香菇      8朵
◎紅蘿蔔  50g
◎綠竹筍   50g
◎玉米筍   20g
◎素基精  2匙
◎青江菜  20g
◎玉米粉  10g
◎蛋        1顆
◎醬油     3匙
◎鹽       少許

做法：
1.先把香菇、洋菇、紅蘿蔔洗淨切絲，青江菜、玉米筍洗淨備用、玉米粉加水攪拌均勻備用
2.放少許油在燒熱的鍋中，爆香香菇，放入作法1材料除了青江菜拌炒，以素基精、鹽巴、醬油調味
3.加入水放入青江菜，滾後倒入玉米粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡，將蛋打散倒入鍋中關火即可上桌。