麻油炒腰花

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材料:

豬腰子  1

桂圓    少許

枸杞    少許

薑片    3

麻油    少許

米酒    250cc

    250cc

作法:

步驟一:剔除腰子的內膜(白金血管組織)可以請肉販處理後,沖洗乾淨

步驟二: a、(小技巧)再把沖洗過腰子用蛋殼元素水溶液浸泡20分鐘,可去除血水,異味,肉質會變得更緊致、鮮嫩。

b、把枸杞、薑用蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘

步驟三:a(用刀在表面切出格子狀紋路)

用刀劃腰子橫向,不要切斷用刀直條切腰子直線,第一刀不切斷、第二刀切斷、第三刀不切斷、第四刀切斷……(以此類推切完)

步驟四:燒開半鍋水,放入腰花汆燙,5秒鐘後撈起

步驟五:炒鍋裡,先放入麻油後,再開火,放入3片薑片慢慢煸炒至出味(由於麻油不能受熱太久會苦,因此先放薑片)

步驟六:之後放入腰花,以大火翻炒數下,先放水,再放米酒(原先是先放米酒,再放水但這樣酒與火會先撞碰,安全係數比較低)。水滾了以後就可以起鍋,起鍋前放入枸杞即可盛出。

 芥菜養生菇

 

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 材料:

芥菜  1

美白菇   1

枸杞   少許

薑絲   少許

麻油   少許

     少許

作法:

 

步驟一:(小技巧)a、把1顆芥菜、美白菇、薑、枸杞用蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘,可去除農藥、致病菌等等,使蔬菜更鮮活

b、將芥菜切片

c、將薑切成片後切絲

步驟二:準備好一鍋滾水,把SPA後的芥菜進行汆燙3-5分鐘

步驟三:用麻油熱鍋,再放入薑絲,煸炒一下再放入芥菜、美白菇翻炒一下,加水,蓋鍋蓋悶煮2分鐘 ,放入鹽巴、枸杞後起鍋裝盤

虱目魚肚湯

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材料:

虱目魚   1

薑絲       少許

        500cc左右

作法:

步驟一:(小技巧)a、把1片司目魚肚用蛋殼元素水溶液浸泡20分鐘,可去除血水,異味,肉會變得更緊致、鮮嫩。

b、把薑用蛋殼元素淨化浸泡5分鐘可去除農藥、致病菌等等

c、把薑切成片後切絲    

步驟二:準備500cc左右的滾水,要等到水大滾後,放入薑絲和魚,一起煮5-7分鐘後放入少許鹽巴後起鍋。

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