香飄四溢佛跳牆

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材料:

各類素料100g

素基精3匙

素排骨酥50g

芋頭50g

竹笙30g

蘿蔔50g

香菇30g

薑片 2-3片

鹽巴少許

作法:

  1. 竹笙先用白醋搓洗去除本身味道,芋頭切塊備用
  2. 取個甕,蘿蔔當底將材料放入,加入素基精、鹽巴調味
  3. 放到電鍋燉個 1小時即可

 

 

吉祥白玉鮑菇盤

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材料:

杏鮑菇 3根

蘆筍 50g

苜蓿芽20g

小番茄30g

醬料:

芥末少許

素基精2匙

醬油少許

佛手茶少許

作法:

  1. 蘆筍川燙燙熟泡冷水,放一旁備用
  2. 番茄切片備用
  3. 杏鮑菇切片放入鍋中,水滾後大約再煮個4-5分煮好後,泡冷水備用
  4. 擺盤裝飾即可上桌

 

 

水晶冬瓜捲

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材料準備:

冬瓜一片

蘆筍30g

素火腿50g

紅蘿蔔30g

乾香菇20g

枸杞少許

調味料:

番薯粉水

素基精2匙

水50cc

作法:

  1. 將冬瓜切薄片
  2. 冬瓜片蘆筍用熱水稍微川燙後直接泡入冰水
  3. 素火腿、紅蘿蔔、香菇切條備用
  4. 將材料放好捲起來,捲好後放入蒸鍋
  5. 蒸約5分鐘即可
  6. 水倒入鍋中放枸杞、素基精、鹽巴調味
  7. 用番薯粉水勾薄芡
  8. 湯汁淋上冬瓜捲即可

 

紅燒雙冬

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材料準備:

栗子50

冬筍1根

冬菇50g

紅蘿蔔50g

綠花椰菜80g

調味料:

醬油3匙

黑糖2匙

素基精2匙

水200cc

作法:

  1. 栗子要先用電鍋蒸約20分煮好後趁熱撈起 讓蒸氣散開冬菇要先泡水泡軟~
  2. 栗子、筍子、冬菇、胡蘿蔔用油爆過
  3. 鍋內不放油將作法3材料放入
  4. 加上醬油,水倒到可以覆蓋食材的程度~
  5. 蓋上鍋子悶煮約10分後加入栗子
  6. 再續煮10分即可上桌

 

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gambade 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 凱
  • 好吃好健康真的很棒
  • 謝謝支持!

    gambade 於 2012/08/24 16:35 回覆

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