元氣加油站

  香飄四溢佛跳牆

材料：

各類素料100g

素基精3匙

素排骨酥50g

芋頭50g

竹笙30g

蘿蔔50g

香菇30g

薑片 2-3片

鹽巴少許

作法：

0. 竹笙先用白醋搓洗去除本身味道，芋頭切塊備用
0. 取個甕，蘿蔔當底將材料放入，加入素基精、鹽巴調味
0. 放到電鍋燉個 1小時即可

吉祥白玉鮑菇盤

材料：

杏鮑菇 3根

蘆筍 50g

苜蓿芽20g

小番茄30g

醬料：

芥末少許

素基精2匙

醬油少許

佛手茶少許

作法：

0. 蘆筍川燙燙熟泡冷水，放一旁備用
0. 番茄切片備用
0. 杏鮑菇切片放入鍋中，水滾後大約再煮個4-5分煮好後，泡冷水備用
0. 擺盤裝飾即可上桌

水晶冬瓜捲

材料準備：

冬瓜一片

蘆筍30g

素火腿50g

紅蘿蔔30g

乾香菇20g

枸杞少許

調味料：

番薯粉水

素基精2匙

水50cc

作法：

0. 將冬瓜切薄片
0. 冬瓜片蘆筍用熱水稍微川燙後直接泡入冰水
0. 素火腿、紅蘿蔔、香菇切條備用
0. 將材料放好捲起來，捲好後放入蒸鍋
0. 蒸約5分鐘即可
0. 水倒入鍋中放枸杞、素基精、鹽巴調味
0. 用番薯粉水勾薄芡
0. 湯汁淋上冬瓜捲即可

紅燒雙冬

材料準備：

栗子50

冬筍1根

冬菇50g

紅蘿蔔50g

綠花椰菜80g

調味料：

醬油3匙

黑糖2匙

素基精2匙

水200cc

作法：

0. 栗子要先用電鍋蒸約20分煮好後趁熱撈起 讓蒸氣散開冬菇要先泡水泡軟~
0. 栗子、筍子、冬菇、胡蘿蔔用油爆過
0. 鍋內不放油將作法3材料放入
0. 加上醬油，水倒到可以覆蓋食材的程度~
0. 蓋上鍋子悶煮約10分後加入栗子
0. 再續煮10分即可上桌