日式紅豆堅果飯
材料：生紅豆1/2杯（約90公克）、水4杯、長糯米3杯（約500公克）、綜合堅果果乾50g、炒香黑芝麻、鹽、素基精少許
做法：
1. 紅豆洗淨，加入4杯水煮開後，調成中火煮10分鐘後熄火待涼再將湯倒在另一容器中。
2. 糯米洗淨瀝乾與做法1的紅豆和2杯半的紅豆湯（已經涼的）一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。
3. 食用時將少許綜合堅果果乾、鹽和黑芝麻灑在飯上即可。
堅果黑糖糕
材料:黑糖塊130g、綜合堅果果乾(先搗碎)50g、冷開水65g、中筋麵粉130g、在來米粉35g、糯米粉35g、泡打粉7g、小蘇打粉3g、雞蛋3顆、牛奶100g、沙拉油40g、熟白芝麻少許
做法：
1.黑糖放入不鏽鋼鍋中，將冷開水倒入，小火熬煮到黑糖完全融化即可，放涼備用
2. 再將中筋麵粉+在來米粉+糯米粉+泡打粉+小蘇打粉放入盆中用湯匙混合均勻，混合均勻的粉類用濾網仔細過篩2次(這樣可以避免膨脹劑集中在某處導致膨脹不均)
3.烤模底部鋪上一張防沾烤焙紙，將放涼的黑糖蜜及牛奶倒入已經過篩的粉類中用打蛋器混合均勻成為無粉粒狀態的麵糊
4.依序將雞蛋及沙拉油加入混合均勻
5.攪拌完成的麵糊覆蓋上保鮮模室溫醒置20分鐘，醒置時間到前5分鐘將蒸鍋加滿水燒滾
6.醒置完成的麵糊再用打蛋器攪拌均勻,然後再加入綜合堅果果乾倒入烤模中放入已經燒開水的蒸鍋中大火蒸30分鐘
7.蒸好取出在黑糖糕表面灑上白芝麻,連烤模放在鐵架上散熱放涼，完全放涼後用抹刀延著烤盒邊緣括一圈倒扣出來脫模切成自己喜歡的大小食用，吃不完可以放冰箱冷藏
柚香什錦炒麵(古早味)
材料：油麵500g、素肉絲50g、香菇6朵、紅蘿蔔絲10g、黑木耳絲10g、洋蔥1/2顆(或薑絲20g)、小白菜200g
醃料：柳丁醬油2大匙、水3大匙、素基精1小匙、太白粉1小匙、佛手柚釀10g
調味料：柳丁醬油2大匙、鹽1/2匙、佛手柚釀10g 、胡椒粉少許、香油1大匙、素基精高湯2杯、
作法：1. 素肉絲加入醃料拌勻。
2.香菇泡軟切絲，洋蔥切絲(或薑絲20g)，小白菜洗淨切段。
3.起油鍋，炒香香菇、洋蔥(或薑絲20g)、素肉絲、紅蘿蔔絲、
黑木耳絲，加入麵條拌炒均勻。
4.加入高湯與柳丁醬油等調味料燒開，小火燜燒片刻。
5.最後加入小白菜炒軟，亮香油即可。
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