市售優酪乳為了快速完成因此要選擇可耐高溫的乳酸菌發酵

自行發酵DIY優酪乳.可選擇中溫或低溫菌較好

作法:

  1. 將鮮奶倒出少許.讓牛奶有發酵空間
  2. 加1g的活性克菲爾乳酸菌
  3. 蓋子蓋上輕搖10-15下混合均勻
  4. 置於常溫中標示日期與時間.不要移動
  5. 冬天約36-48小時夏天約20-30小時.春秋約30小時
  6. 呈現凝固狀代表發酵成優酪乳


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