高麗菜火腿義大利麵(熱量:368/)

高麗菜火腿義大利麵  

 

食材:

直麵 100g 

(加煮麵水) 0.9%

當季高麗菜 50g

鯷魚4

蒜片適量 

純橄欖油 50ml

黑胡椒適量

火腿片4


作法:

 

1. 水燒開,放入義大利麵及少許鹽,煮約6-8分鐘,撈出,淋少許橄欖油拌勻備用(一次可以多煮一點,分裝小袋放冰箱,冷藏可放一星期,冷凍可放一個月。

2. 鍋預熱,加入純橄欖油,放入蒜片、火腿片炒香,
    接著將高麗菜撕片放入鍋中炒,

 

 3.再放入湯好的義大利麵,煮至八分熟,
   放入鯷魚、黑胡椒、鹽少許調味,即可起鍋。

  

小貼士:

 1.此檔節目我原汁原味, 隻字不改翻譯日本小學菜單, 我們發現,

    a.他們認為加到煮麵水的鹽很重要, 特地把它列入食材,

    b.吃當季食材很重要, 所以高麗菜要當季的

2. 每道麵都是經過營養師設計, 此道麵熱量僅: 368

3.高麗菜先可先以加了特級橄欖油的水汆燙, 保持養分,甜度, 並去除洗沒乾淨的農藥

 


 

義大利麵煎餅 (熱量: 479/)

義大利麵煎餅    

 

食材:

直麵 80g 

鮮蝦20g 

小卷20g 

紅椒1/4 

黃椒1/4 

四季豆5 

1 

洋蔥 1/4 

純橄欖油1大匙 

特級橄欖油1小匙 

檸檬1/4 

羅勒番茄醬 100g

  90cc 

  少許 

白酒 1大匙

 

做法:

 1. 將直麵包在乾淨布裡折斷成三公分長

 2. ,黃椒切5mm

 3.四季豆切成5cm

 4.洋蔥切絲, 蒜頭切末

 5.檸檬切片

 6.烤箱預熱230

 7.平底鍋倒入純橄欖油, 將蒜末, 洋蔥絲炒香, 加入番茄醬, 蔬菜, 直麵繼續炒.

 8.拌炒當中適時加入水, 保持濕潤讓麵吸水

 9.大約炒八分鐘後, 將所有食材倒入耐熱烤盤, 放入230c烤箱烤6分鐘

 10.食用前可擠檸檬汁一起食用

 

小貼士:

此種吃法可以吃到香香酥酥的義大利麵, 有別傳統口感. 並可使小朋友吃到很多蔬菜

 


豬絞肉蝴蝶麵(熱量: 538/份)

豬絞肉蝴蝶麵

 

食材:

 

蝴蝶麵 100g

 

煮麵水的鹽 1小匙

 

純橄欖油 30cc

 

豬絞肉 適量

 

培根 適量

 

洋蔥1/4

 

蒜一片

 

起司番茄醬 200g

 

 

 

肉丸材料:

 

豬絞肉100g

 

鹽一小匙

 

麵包粉12g

 

雞蛋一顆

 

 

 

調味料:

 

鹽一小匙

 

奧利岡 0.5 g

 

黑胡椒適量

 

巴西利末 2

 

帕馬森起司 18g

 

 

 

做法:

 

1. 取一大鍋以大量水加少許鹽將蝴蝶麵煮八分鐘撈起備用.

 

2.做肉丸,把絞肉放到大碗中,接著把所有做肉丸的材料依序放入,攪拌均勻,再抓成數球肉九,放入鍋中煎熟備用.

 

3.另起一油鍋,蒜未、洋蔥丁下鍋,以純橄欖油爆香,接著碎肉及培根下鍋一起炒

 

4.放入起司番茄醬及蝴蝶麵及煎好的肉丸一起拌炒,再放入調味料,起鍋前撒上帕馬森起司。即可起鍋

 

 



 

豆奶醬義大利麵(熱量: 542/份)

豆奶醬義大利麵  

 食材:

 義大利直麵 100g

培根 20g

洋蔥20g

波菜 40g

鴻喜菇20g 

純橄欖油一大匙 

特級橄欖油一小匙 

,胡椒少許 

無糖豆漿 100cc

玉米粉一小匙

 

做法:

1. 取一大鍋以大量水加少許鹽將直麵煮八分鐘撈起備用.
2.培根切
2cm x 2 cm, 洋蔥切絲, 鴻喜菇撕小片, 波菜切3cm.

3.波菜先以加特級橄欖油的水穿燙泡冷水備用
4.以一平底鍋加純橄欖油炒培根, 再放入洋蔥,鴻喜菇炒軟, 加入鹽,胡椒調味.
5.加入煮好的直麵
, 豆奶及玉米粉入平底鍋燴煮, 再加少許鹽,胡椒調味.

小貼士:

  1. 波菜先以加特級橄欖油的水穿燙泡冷水備用, 已保持顏色, 甜度, 並去掉洗沒乾淨的農藥
  2. 此道麵以豆奶取代鮮奶油, 降低熱量但還是可攝取到鈣質.

 

 



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gambade 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • julie
  • 請問:豆奶醬義大利麵 和 豬絞肉蝴蝶麵没有做法說明,食譜的做法應該才是重點.
    謝謝.
  • 義大利麵的作法已經補了哦!
    謝謝你的提醒!

    gambade 於 2012/03/29 16:38 回覆

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