元氣加油站

高麗菜火腿義大利麵(熱量:368卡/份)

食材:

直麵 100g 

鹽(加煮麵水) 0.9%

當季高麗菜 50g

鯷魚4片

蒜片適量 

純橄欖油 50ml

黑胡椒適量

火腿片4片

作法：

1. 水燒開，放入義大利麵及少許鹽，煮約6-8分鐘，撈出，淋少許橄欖油拌勻備用(一次可以多煮一點，分裝小袋放冰箱，冷藏可放一星期，冷凍可放一個月。

2. 鍋預熱，加入純橄欖油，放入蒜片、火腿片炒香，
    接著將高麗菜撕片放入鍋中炒，

 3.再放入湯好的義大利麵，煮至八分熟，
   放入鯷魚、黑胡椒、鹽少許調味，即可起鍋。

小貼士:

 1.此檔節目我原汁原味, 隻字不改翻譯日本小學菜單, 我們發現,

    a.他們認為加到煮麵水的鹽很重要, 特地把它列入食材,

    b.吃當季食材很重要, 所以高麗菜要當季的

2. 每道麵都是經過營養師設計, 此道麵熱量僅: 368卡

3.高麗菜先可先以加了特級橄欖油的水汆燙, 保持養分,甜度, 並去除洗沒乾淨的農藥

義大利麵煎餅 (熱量: 479卡/份)

食材:

直麵 80g 

鮮蝦20g 

小卷20g 

紅椒1/4個 

黃椒1/4個 

四季豆5根 

蒜 1瓣 

洋蔥 1/4個 

純橄欖油1大匙 

特級橄欖油1小匙 

檸檬1/4個 

羅勒番茄醬 100g

水  90cc 

鹽  少許 

白酒 1大匙

做法：

 1. 將直麵包在乾淨布裡折斷成三公分長

 2. 紅,黃椒切5mm絲

 3.四季豆切成5cm長

 4.洋蔥切絲, 蒜頭切末

 5.檸檬切片

 6.烤箱預熱230度

 7.平底鍋倒入純橄欖油, 將蒜末, 洋蔥絲炒香, 加入番茄醬, 蔬菜, 直麵繼續炒.

 8.拌炒當中適時加入水, 保持濕潤讓麵吸水

 9.大約炒八分鐘後, 將所有食材倒入耐熱烤盤, 放入230c烤箱烤6分鐘

 10.食用前可擠檸檬汁一起食用

小貼士:

此種吃法可以吃到香香酥酥的義大利麵, 有別傳統口感. 並可使小朋友吃到很多蔬菜

豬絞肉蝴蝶麵（熱量: 538卡/份）

食材：

蝴蝶麵 100g

煮麵水的鹽 1小匙

純橄欖油 30cc

豬絞肉　適量

培根　適量

洋蔥1/4個

蒜一片

起司番茄醬 200g

肉丸材料：

豬絞肉100g

鹽一小匙

麵包粉12g

雞蛋一顆

調味料：

鹽一小匙

奧利岡 0.5 g

黑胡椒適量

巴西利末 2

帕馬森起司 18g

做法:

1. 取一大鍋以大量水加少許鹽將蝴蝶麵煮八分鐘撈起備用.

2.做肉丸，把絞肉放到大碗中，接著把所有做肉丸的材料依序放入，攪拌均勻，再抓成數球肉九，放入鍋中煎熟備用.

3.另起一油鍋，蒜未、洋蔥丁下鍋，以純橄欖油爆香，接著碎肉及培根下鍋一起炒

4.放入起司番茄醬及蝴蝶麵及煎好的肉丸一起拌炒，再放入調味料，起鍋前撒上帕馬森起司。即可起鍋