元氣加油站

1、魯肉拌汁

材料：

絞肉末       300 g

 洋蔥         少許

 蔥           2支

紅蔥頭       5顆

蒜頭         2粒

調味料：

醬油      半碗

白胡椒粉    少許

鹽        少許

香油      少許

※食材淨化：

1、將五花肉放入蛋殼元素水溶液浸泡30分鐘，可去除血水、致病菌及異味，使肉質變得更緊致、鮮嫩。

2、將洋蔥、蔥、紅蔥頭、蒜頭放入蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘，可去除附著的農藥及化肥。

※料理步驟：

1、將洋蔥、蔥、蒜頭切末，紅蔥頭切片

2、準備一個炒鍋，倒入少許油熱鍋，放入紅蔥頭爆香，起鍋裝盤備用。

（※溫馨提醒：須用中小火，以免焦黑）

3、將五花肉放入炒鍋內煸炒數下至金黃色後，放入蒜、洋蔥炒香，

4、倒入半碗醬油和少許的水，使汁收到有點微亁

5、最後放入紅蔥頭和蔥末，煸炒數下，撒上鹽及白胡椒粉即可起鍋裝盤。

溫馨提醒：洗米使用蛋殼元素，米粒QQ有彈性，米香四溢~再配上滑嫩的魯肉，一個字讚啊~~

 2、花枝羹 

   

材料：

花枝             1尾

筍片             2支

紅蘿蔔片         少許

高麗菜絲         少許

蔥               2支

蒜頭             2粒

山藥粉           少許

調味料：鹽   少許，醋   1大匙，香油   1大匙

※食材淨化：

1、將花枝放入蛋殼元素水溶液浸泡30分鐘，可去除血水、致病菌及異味，使花枝肉質變得更緊致、鮮嫩。

2、將筍、紅蘿蔔、高麗菜、蔥、蒜頭放入蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘，可去除附著的農藥及化肥，使蔬菜恢復香氣。

※料理步驟：

1、將花枝切片後，放入滾水中汆燙3分鐘撈起，用冷水沖涼備用

2、將筍、紅蘿蔔切片，高麗菜切絲，蔥切段，蒜頭拍碎

3、準備一個炒鍋，倒入少許油熱鍋，放入蔥段和蒜爆香

4、放入筍片、紅蘿蔔片，煸炒數下，倒入適量的水

5、炒鍋內水滾後放入花枝、高麗菜絲，加入太白粉勾芡，撒上鹽、醋、香油後即可起鍋成盤。

3、鹹酥雞

材料：（素）

杏鮑菇          150 g

九層塔          20 g

醃料: 

鹽      1小匙

胡椒粉      1/2匙

砂糖        1/2小匙

香油        1/2小匙   

地瓜粉      3大匙

中筋麵粉     1小匙

 水           50cc

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材料：（葷）

去骨雞腿       1支

地瓜粉         半碗

醃料：醬油  2大匙，糖  少許， 

酒  2大匙，蒜頭  3顆

 沾粉： 白胡椒粉  少許

※食材淨化：

1、將杏鮑菇、九層塔放入蛋殼元素水溶液浸泡5分鐘，可去除附著的農藥及化肥，使蔬菜恢復香氣。

※料理步驟：

1、將杏鮑菇切塊，放入沾料中，醃製5分鐘，即可撈起備用。

2、準備一個炒鍋，倒入適量油熱鍋，放入醃製過的杏鮑菇炸至金黃色

3、最後放入九層塔炸香，即可撈起，撒上少許鹽及白胡椒粉，即可起鍋成盤

（※溫馨提醒：杏鮑菇容易吸附湯汁，沾至5分鐘即可~）