醬油(醬油膏)是幾乎是餐餐都會用到的調味品,你知道自己吃的醬油是用什麼材料做成的嗎?市售醬油百百款,要怎麼分辨醇釀醬油或化學合成醬油呢?醬油達人要教你挑選好醬油,選擇好醬油不僅在口感上讓美味更提升,更是有益身體健康哦!

醬油達人也示範了幾道簡單清爽無負擔的料理,一起跟著做做看!

 

涼拌竹筍  

一、涼拌竹筍

材料:綠竹筍半斤

調味料:白醬油適量、芥末適量

做法:

  1. 竹筍剝皮川燙後浸入冷水中,放涼切小塊排盤。
  2. 白醬油與芥末調勻後即為沾醬,放竹筍旁即可沾取食用。

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二、剝皮辣椒杏鮑菇

材料:剝皮辣椒、杏鮑菇

調味料:白醬油適量、素雞精少許

做法:

  1. 熱鍋後加入剝皮辣椒及白醬油來增加鮮味
  2. 再加入杏鮑菇拌炒一下即可。

創意乾麵

三、創意乾麵

材料:乾麵一把、小黃瓜絲50g

調味料:白醬油適量、香油少許、素基精少許

做法:

  1. 把乾麵放入鍋中煮熟後,添加些許的白醬油、香油與素基精拌勻
  2. 再將小黃瓜絲平鋪在麵上即可。

輕食滷味

四、輕食滷味

材料:香菇50g、玉米兩根、金針菇50g、蘿蔔50g、豆皮50g

調味料:白醬油200g、夏荷蔭油100g、水600ml

做法:

  1. 白醬油加上夏荷蔭油跟水為底的滷汁
  2. 放入香菇,玉米,金針菇,蘿蔔,豆皮等食材大約滷20分鐘即可。

 


白灼芥蘭  

五、白灼芥蘭

  

材料:芥蘭菜半斤、蒜末適量、蔥末適量

 

調味料:冬醇蔭油少許、素基精少許

 

做法:

1.     芥藍菜洗淨,川燙後備用。

2.     鍋中熱油後加入少許蔥爆一下,加入蔭油、蒜末及素基精,再加入芥蘭菜拌炒一下即可。

 

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  • 謝靜惠
  • 請問一下,素雞精是要去哪裡買呢? 謝謝^^
  • 素基精 相關訊息
    請撥打免付費諮詢專線
    0809-080-228 詢問
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    gambade 於 2015/01/06 08:36 回覆

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