涼拌山藥

涼拌山藥  

材料

◎山藥 半斤

◎小黃瓜 4

◎陳年葡萄醋  適量

◎醬油 適量

◎特級橄欖油 適量

◎糖  適量

◎百里香  適量

做法

1.山藥去皮洗淨,切絲備用。
2.
小黃瓜洗淨,切絲備用。
3.
2.放於盤底,再將 1.放於 2.之上,將調味料淋上即可。

 

 


 

 

奶油地瓜角酥

  

 奶油地瓜角酥  

 

材料

春捲皮 500g

地瓜  500g

奶粉  1大匙
奶油  1大匙
  1大匙
  適量

純橄欖油  300cc

香菜  適量

做法

1.將春捲皮切成長條
2.
將地瓜蒸熟搗泥加奶粉、糖、奶油和少許鹽拌勻備用
3.
將拌勻的地瓜泥放在春捲皮上捲成三角形
4.
在熱油鍋中將包好的地瓜三角卷炸酥即可。

 

 


 

脆炒馬鈴薯

  

 脆炒馬鈴薯  

 

材料

馬鈴薯  1

辣椒(切絲) 2

純橄欖油  1大匙

  適量

  適量

柴魚粉  適量

陳年葡萄醋  1大匙

新鮮巴西利末  適量

做法

1.馬鈴藷切絲用清水沖洗澱粉質,再過濾水份。

2.起鍋,到入橄欖油,放入辣椒絲炒一下,再放入馬鈴藷拌炒一下,放入調味料炒均勻入味(不可炒太熟,口感是要脆脆甜甜酸酸)

 

 


 

牛肉炒白蘿蔔

  

 牛肉炒白蘿蔔  

 

材料

◎白蘿蔔 1

◎牛肉片 150g

◎蒜末 3

◎鹽 適量

◎麵粉 適量

◎料理酒 1小匙

◎醬油 1小匙

◎蠔油 1小匙

◎純橄欖油 1大匙

◎香菜  適量

 

做法

1.蘿蔔去皮洗淨後切片。

2.牛肉片洗淨後用適量鹽、麵粉、料酒、醬油、蠔油醃製2小時。

3.鍋內放少量油,燒熱後加入少量蒜末,爆香後加入牛肉片,稍微翻炒後盛盤備用。

4.鍋內放少量油,燒熱後加入少量蒜末,爆香後加入蘿蔔。

5.加入適量蠔油和清水,蓋上鍋蓋燜至汁快收干。

6.加入牛肉片炒均勻即可

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