元氣加油站

涼拌山藥

材料

◎山藥 半斤

◎小黃瓜 4兩

◎陳年葡萄醋  適量

◎醬油 適量

◎特級橄欖油 適量

◎糖  適量

◎百里香  適量

做法

1.山藥去皮洗淨，切絲備用。
2. 小黃瓜洗淨，切絲備用。
3.將 2.放於盤底，再將 1.放於 2.之上，將調味料淋上即可。

奶油地瓜角酥

材料

◎春捲皮 500g

◎地瓜  500g

◎奶粉  1大匙
◎奶油  1大匙
◎糖  1大匙
◎鹽  適量

◎純橄欖油  300cc

◎香菜  適量

做法

1.將春捲皮切成長條
2.將地瓜蒸熟搗泥加奶粉、糖、奶油和少許鹽拌勻備用
3.將拌勻的地瓜泥放在春捲皮上捲成三角形
4.在熱油鍋中將包好的地瓜三角卷炸酥即可。

脆炒馬鈴薯

材料

◎馬鈴薯  1顆

◎辣椒(切絲) 2條

◎純橄欖油  1大匙

◎鹽  適量

◎糖  適量

◎柴魚粉  適量

◎陳年葡萄醋  1大匙

◎新鮮巴西利末  適量

做法

1.馬鈴藷切絲用清水沖洗澱粉質，再過濾水份。

2.起鍋，到入橄欖油，放入辣椒絲炒一下，再放入馬鈴藷拌炒一下，放入調味料炒均勻入味(不可炒太熟，口感是要脆脆甜甜酸酸)。

牛肉炒白蘿蔔

材料

◎白蘿蔔 1條

◎牛肉片 150g

◎蒜末 3瓣

◎鹽 適量

◎麵粉 適量

◎料理酒 1小匙

◎醬油 1小匙

◎蠔油 1小匙

◎純橄欖油 1大匙

◎香菜  適量

做法

1.蘿蔔去皮洗淨後切片。

2.牛肉片洗淨後用適量鹽、麵粉、料酒、醬油、蠔油醃製2小時。

3.鍋內放少量油，燒熱後加入少量蒜末，爆香後加入牛肉片，稍微翻炒後盛盤備用。

4.鍋內放少量油，燒熱後加入少量蒜末，爆香後加入蘿蔔。

5.加入適量蠔油和清水，蓋上鍋蓋燜至汁快收干。

6.加入牛肉片炒均勻即可