元氣加油站

香料烤麵包

食材

◎法國麵包   1條

◎純橄欖油  100cc

◎百里香   5g

◎新鮮迷迭香葉  5g

◎新鮮巴西利  5g

◎西班牙紅椒粉  3g

◎鹽  3g

◎糖  3g

做法

0. 法國麵包切成厚片，新鮮迷迭香葉、巴西利洗淨，切碎備用
0. 曲一鋼盆加入百里香、迷迭香葉、巴西利碎、西班牙紅椒粉、鹽、糖以及100cc純橄欖油，一起拌勻即是香料橄欖油
0. 法國麵包沾上香料橄欖油，放入烤箱，用180度烘烤3分鐘，至表面上色即可食用。

卡布奇諾野菇濃湯

食材

◎原味豆漿  200g

◎新鮮香菇  50g

◎磨菇  50g

◎西洋芹  30g

◎純橄欖油  50cc

◎特級冷壓橄欖油 10cc

◎香菇高湯  500g

◎百里香  5g

◎新鮮巴西利 5g

調味料

◎鹽  3g

◎白胡椒粉  3g

◎紅椒粉  10g

做法

1、將新鮮香菇、磨菇、西洋芹洗淨，切丁，新鮮巴西利洗淨切碎備用

2、把鍋燒熱，倒入50cc純橄欖油將香菇丁、磨菇丁、西洋芹丁一起炒香，加入百里香、香菇高湯煮至軟爛，即可起鍋放涼。

3、將湯用果汁機攪打成泥湯，到回鍋中, 加入原味豆漿, 以鹽及白胡椒調味

4、盛盤後, 淋上10cc特級冷壓橄欖油，灑上紅椒粉即可食用。

陳年醋天使冷麵

食材

◎天使義大利麵  150g

◎紅椒  30g

◎檸檬  1顆

◎特級冷壓橄欖油  5cc

◎小番茄  4顆

◎新鮮九層塔  3g

調味料

◎陳年葡萄醋  30g

◎鹽  5g

◎糖  少許

◎白胡椒粉 3g

做法

0. 紅椒洗淨去籽切絲，小番茄洗淨，用小刀劃十字，以滾水汆燙15秒後，冰鎮去皮，瀝乾水分切塊，拌入少許鹽、糖
0. 檸檬洗淨，用刨絲器取皮的絲，再對剖取汁，新鮮九層塔洗淨備用，天使義大利麵以滾水煮熟，撈起瀝乾盛盤
0. 天使義大利麵過冰水冰鎮，瀝乾水分，拌入5cc特級冷壓橄欖油、陳年醋，淋上適量檸檬汁，用鹽、糖調整酸味，再拌入小番茄塊、紅椒絲，以九層塔及檸檬皮絲做裝飾，即可食用。