IMG_1468  

根據統計,國內近視年齡下降,低頭族造成的視力退化,以及步入中年後視力問題接踵而來,視力保健變成是全民運動,除了用眼習慣要調整外,料理也要用點心機喔,孩子的成長無法重來,掌握黃金時期,從內到外,一起來為家人努力做護眼料理吧!

 


 【蕃茄翡翠鮭魚粥】

 材 料:

 1  

2支 蕃茄2顆 黑木耳一大片 鮮玉米筍5支 玉米1支  菠菜6

白米一杯 鮭魚一塊切片 高湯8

 

調味料: 

葡萄仔油1匙 鹽適量 白胡椒少許 高湯一杯

 

作法:

  1. 蔥拉碎,蕃茄去皮拉成丁,黑木耳用冷水泡軟拉碎,玉米筍切丁,米洗淨

  2. 菠菜洗好備用

  3. 鍋熱倒入葡萄仔油再放入蔥炒香續放入蕃茄,黑木耳,玉米筍燴炒一下後加入白米炒到有點黏性後放入高湯蓋上鍋蓋冒煙關小火計時8分鐘,熄火燜10分鐘

  4. 打開鍋蓋放調味料續放入鮭魚片及作法2菠菜後,蓋鍋蓋冒煙後放外鍋即完成

 

微微蔡老師小叮嚀:

 

  1. 所有食材先用葡萄仔油炒過才會香,米不要泡水,洗好濾乾就好(可用伸縮濾水板)

  2. 菠菜燙的時後冒煙就可熄火

  3. 鮭魚切記要最後下才不會太老喔!

  4. 生米煮成稀飯只要10分鐘,口感絕對比泡飯好吃太多了喲!

 

使用器具:

 26922 KUHN RIKON瑞康屋I型蕃茄削皮刀

 一般蕃茄去皮要燙過再剝皮,有了這一支蕃茄削皮刀就可以直接削皮,不流湯汁,再分享各位一個小撇步,連奇異果,芒果,木瓜,水蜜桃都可以得心應手輕鬆削皮了呢!

 

2216 KUHN RIKON瑞康屋 玉米刮刮樂

03  

玉米買新鮮的來刨最營養也最美味,不用再忍受罐頭味,只要有這支玉米刮刮樂,一次3-4排玉米,金黃色的掉落下來,原來做菜這麼有趣。

04   

操作起來真的很方便呢!!

 

27400 KUHN RIKON瑞康屋易拉轉

05  

 蕃茄切丁常搞得湯汁在砧板上流一堆湯汁,萬一砧板沒有清潔完全還很不衛生,自從我有了易拉轉這個小幫手,我連砧板都懶得拿了,看我連黑木耳也不用切喔,下鍋前拉5下就可以下鍋了

 

30712 KUHN RIKON瑞康屋3L HOT PAN哈鍋 紅

這個瑞士進口的HOT PAN真是名不虛傳,可以一鍋到底,從炒料,煮稀飯從生米開始煮竟然只要8分鐘,真是太神奇了,燜在美美的外鍋中直接上桌,我小孩補習完回家這鍋元氣滿滿的【蕃茄翡翠鮭魚粥】

竟然不用加熱還是熱的,燉煮出來的稀飯又Q又香又入味,所有食材的營養不知不覺就吃完了,這麼好的鍋子,真的要推薦給好朋友呢!IMG_1525

營養師分析:

1.β-胡蘿蔔素是最重要的維生素A來源,而維生素A在體內可轉化成視黃醛(retinal),目前已經知道視網膜感光色素(稱為視紫質,rhodopsin)包括了視蛋白(opsin)和視黃醛兩物質,所以若缺乏維生素A時會導致夜盲症。

2.類胡蘿蔔素在眼部組織中,可以幫助過濾有害光線,減少氧化反應,以免造成眼睛傷害。

3.鮭魚是深海魚,富含DHADHA是構成神經細胞細胞膜的最重要成份,對視網膜感光細胞的光刺激傳導非常重要!

 


 

蒸烤地瓜】

 材 料:

地瓜 6 (白皮小渾圓)

 

作法:

  1. 地瓜鋪一層在鍋底,放入80cc

  2. 冒煙關小火烤30分鐘再至外鍋燜10分鐘即可

 

微微蔡老師小叮嚀:

加水只是為了要讓帶蒸氣入鍋,先蒸後烤,不會太乾,不會太濕,中間記得翻一次面。

 

30744 KUHN RIKON瑞康屋4.5L HOT PAN哈鍋 變蒸烤箱了

比烤箱還快,比蒸爐還香,不會太乾不會太濕,絲絲扣人心弦,每一口都香,每一口都回味,自然焦糖好香好甜,原來地瓜的滋味可以這麼人間美味

一般鍋子早就乾黃報銷了,而且煮出來的地瓜青黃不接,澀澀的,用烤箱時間又久,有了HOT PAN鍋比4-5萬的蒸烤爐來得好吃且實用~

 


 

【拔絲胡蘿蔔及地瓜】

 材 料:

IMG_1415    

胡蘿蔔及地瓜 各一條

 

調味料:

白砂糖 及 黑糖 各適量

 

作法:

  1. 胡蘿蔔及地瓜洗淨削皮切滾刀

  2. 作法1入鍋,放入糖小火熬煮,蓋鍋蓋冒煙關至最小火,續煮3分鐘翻一下面,再續煮3分鐘熄火燜一下,即完成.

 

微微蔡老師小叮嚀:

  1. 用白砂或二砂都可以,放一點黑糖可增添香氣

  2. 不用放水,但要慎選鍋具,要不然容易燒焦煮不熟

 

KUHN RIKON瑞康屋2L HOT PAN 哈鍋

一般鍋子要放水再放糖而且至少要蜜30分鐘以上才會熟,並且怕黏鍋一定要不停翻面。有了HOT PAN鍋,不僅時間超短,蜜出來的

 

地瓜鬆軟更香甜,胡蘿蔔一點都沒有胡蘿蔔的腥味,多的是鮮甜好滋味,而且不可思議的只要5分鐘,真是神奇到不行呢!

  

 


 

【培根炒枸杞菠菜】

 

材 料:

 2  

蒜頭6顆 培根2片 菠菜一把 枸杞一大匙

 

調味料:

鹽 味霖 適量

 

調味料:

  1. 菠菜連根洗淨, 枸杞泡水,培根切細

  2. 培根入鍋先煎至金黃再將蒜末入鍋爆香後,菠菜整把及枸杞放入鍋內蓋鍋蓋待冒煙後即熄火待10秒再開蓋加調味

  3. 再用廚房剪刀將菠菜根先剪掉,再續剪成段,即完成。

27  

微微蔡老師小叮嚀::

 菠菜整顆進去燙更能保留菠菜的鮮甜,更綠更有營養成份被保留,記得不用再加水,利用洗菜的水份就可把蔬菜燙熟,用對好鍋只要冒煙就熄火,保證小朋友絕對愛吃。

 

營養師分析:

  1. 菠菜含有維生素A、菸鹼酸、葉酸、鐵,維生素A能保護眼睛與抑制腫瘤細胞型成;菸鹼酸可維護皮膚及神經系統健康;葉酸有意胎兒大腦的發育;鐵質可以預防貧血,因此多吃菠菜好處多多。

  2. 枸杞含有類胡蘿蔔素,與含有脂肪的培根搭配食用,可以幫助人體吸收類胡蘿蔔素,預防癌症,保護眼睛。

 

30744 KUHN RIKON瑞康屋4.5L HOT PAN哈鍋 綠

以前燙青菜總要燒一大鍋水煮開再放青菜,撈起來時,葉綠素早已流失於大鍋水中,自從有了HOT PAN鍋,燙青菜不放水,青菜更鮮綠,鎖住最營養的成份,投資一個好鍋,餐餐都享受!!

 

 

創作者介紹

元氣加油站

gambade 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()