元氣加油站

食品安全問題頻傳,搞得人心惶惶
食材無法自己把關 外食真的很不安全!
品油師ELLEN 除了要教你挑對好油,吃出健康外
也分享了幾道幫助排除體內不好物質的"安心美味
為了全家的健康 讓我們"義"起在家做!

  蛤仔蘿蔔蔬菜湯

【材料】
‧蛤蠣 250g

‧菠菜 100g

‧蘆筍 5支

‧洋蔥半個

‧番茄 1個

‧枸杞 5g

‧小米 10g

‧胡蘿蔔半根

‧特級冷壓橄欖油 20cc

‧陳年葡萄醋 1小匙

‧鹽.白胡椒適量

【作法】

1.小米洗淨，蛤仔泡水待吐沙乾淨後備用。

2.排骨氽燙備用。枸杞泡水備用，菠菜、洋蔥、蘆筍、胡蘿蔔、番茄洗淨後依序切塊、切段。

3.所有材料入鍋(水量比食材稍多)。先用大火燒開，再用小火慢煮15-20分鐘，加少許鹽。

牛肉壽喜燒

【材料】
‧牛肉片60 g

‧洋蔥 30 g

‧牛蒡 30 g

‧蒟蒻絲 20 g

‧百頁豆腐半條

‧青花菜 60 g

‧柴魚醬油 30 g

‧純橄欖油 2大匙

‧特級橄欖油 1小匙

‧鹽 1/4匙

‧油 2/3匙

【作法】
1.牛蒡、洋蔥去皮切絲；青花菜剝成小朵備用；百頁豆腐切厚片備用。
2.起油鍋，爆香洋蔥，加入調味料、水，將牛蒡、百頁豆腐、蒟蒻絲排入鍋中，以中火煮5分鐘。
3.再加入牛肉片、青花菜略煮，待牛肉片變色即可。

4. 盛盤後淋特級橄欖油提香.

雙椒雞片

【材料】
‧雞胸肉 300g

‧薑片少許

‧青椒 1個

‧紅椒 1個

‧鳳梨片少許(新鮮、罐頭均可)

‧味醂 1大匙

‧醬油 1大匙

‧番茄醬 2大匙

‧純橄欖油 2大匙

‧特級橄欖油 1小匙

【做法】
1. 將雞胸肉切薄片，青椒及紅椒切滾刀塊。
2. 起油鍋，先炒薑片再放入雞胸肉炒熟，加入調味料後放上雙椒炒熟即可。

3. 盛盤後淋特級橄欖油提香