愛●戀料理親親家人愛戀自己
一個人在家懶得煮? 兩夫妻買菜太麻煩了? 孩子大了,兩老只是剩菜剩飯囫圇吞棗? 心疼家人是這樣對待自己嗎? 身邊的朋有還在吃不健康的速食商品嗎? 改變只是一瞬間,影響卻是一輩子,改變傳統料理方式,料理也可以健康方便又省錢。
【海鮮糙米粥】
材 料:
白米1/3杯 糙米1/3杯絞肉20g 鮭魚適量芹菜3支高湯
調味料:
鹽醬油1匙香油
作法:
- 1. 鮭魚洗淨切片,芹菜切細
- 2. 鍋入少許葡萄仔油放入絞肉炒香後,白米及糙米拌炒再放入醬油,後加入高湯或水5杯待上升兩條線關小火5分鐘即可關火
- 3. 待洩壓開蓋再放入鲑魚片蓋上玻蓋冒煙放入芹菜及白胡椒粉即可
微微蔡老師小叮嚀:
這道粥品不只對減肥有益,對皮膚美容也有大大的助益。鮭魚富含豐富的蛋白質及維他命;糙米富含膳食纖維,能改善便秘進而幫助減肥,營養價值均衡的高蛋白食品,即佳的養身食品,對產後調理的婦女們也非常好
【日式鮭魚飯】
材料:
洋蔥1顆白米1杯鮭魚1塊
調味料:
日式醬油 鹽 三島香鬆
做法:
1. 洋蔥1/2用易拉轉切丁,1/2切絲,米洗淨不用泡備用
2. 鍋熱放入葡萄仔油,切丁洋蔥先入鍋炒熟‧再加米入鍋拌炒,放一點日式醬油,炒到米有一點黏度,放入一杯水將鲑魚抹一點鹽後放在最上面,洋蔥絲鋪在上面,上升兩條線3.5分鐘,待自然洩壓即可
3. 開鍋蓋後撒上三島香鬆即可
微微蔡老師小叮嚀:
不必任何料理基礎,只要有個好鍋,照著食譜丟菜入鍋,萬無一失
【義大利麵】
材料:
蒜頭3顆洋蔥1/2顆義大利麵一把培根3條絞肉80g 高湯1碗
調味料:
橄欖油蕃茄糊蕃茄粒鹽
做法:
1. 培根切丁冷鍋入炒香, 再放絞肉下去炒
2. 蒜頭連皮放入易拉轉拉3下將皮取出後再續拉碎後入鍋炒
3. 洋蔥1/2用易拉轉切丁,再入鍋炒
4. 蕃茄粒拉碎再加蕃茄糊加一點糖一起用易拉轉拉勻入鍋拌炒加入高湯蓋鍋蓋待冒煙
5.開鍋放入義大利麵條後蓋上鍋蓋冒煙煮8分鐘後拌炒一下蓋上鍋蓋冒煙熄火就完成
微微蔡老師小叮嚀:
義大利買來要先看標示烹調時間,有的是快煮麵可以再縮短煮食時間,但口感沒有那麼彈牙Q彈。
【水煮地瓜葉】
材料:
蒜頭5顆地瓜葉一把
調味料:
廕油1大匙味霖2大匙橄欖油2匙
做法:
- 1. 冷鍋將洗好地瓜葉擺入蓋鍋蓋,冒煙即熄火
- 2. 用易拉轉將蒜頭先拉成蒜末後加入全部的調味料拉勻淋到盛盤的地瓜葉上即完成
微微蔡老師小叮嚀:
地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分,適合水煮或熱炒等熱調理。而且因地瓜葉含胰島蛋白酵素抑制,不可生吃,否則容易消化不良造成腸胃不適。
橄欖油中含較高的單元不飽和脂肪酸,可使血脂訪不易增加減低心臟病的機會。並含有豐富的維他命A、D、E、K,可抗氧化及抗老化。
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