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親朋好友造訪時,如何快速烹調出令眾賓客露出滿足的笑容,又不會把自己搞得忙忙碌碌一分油煙味?一個人在家也要吃得幸福,吃得營養,不管是台式或韓式甚至是日式都要能夠輕鬆搞定,其實只要有一個好鍋,一鍋到底最是了得,真料理隨時可掌握。

【米粉湯】+ 【黑白切】 一鍋搞定

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材料:        

粗米粉適量 嘴邊肉 生腸 松板肉 油豆腐 白蘿蔔1條

薑片4片 蔥5支 

做法:

  1. 鍋入油爆香薑片及蔥段後入水煮開
  2. 白蘿蔔削皮切大塊放入鍋中
  3. 粗米粉洗淨後稍剪幾刀放入
  4. 嘴邊肉松生腸板用開水燙一下放入鍋中
  5. 最後放入油豆腐
  6. 蓋上鍋蓋上升兩條線5分鐘後快速洩壓
  7. 開鍋蓋將嘴邊肉、松阪肉、生腸用開水燙一下放入鍋中
  8. 先夾出黑白切後放鹽巴及白胡椒粉調味即可
  9. 黑白切切片用易拉轉拉沾醬後淋上再放上嫩薑絲或香菜即完成

 

微微蔡Tips:

一群食客來訪, 煮這道菜準沒錯,老少適宜,零失敗率,大大一鍋令眾賓客滿意又滿足,懶得川燙也沒關係,用熱水沖一下就好,將料放在上面起鍋方便撈出,拉個蒜泥醬上面鋪個嫩薑絲就可以了喔!

一般鍋具起碼要煮40分鐘喔!

 

 

【泡菜鍋】

 材 料:

韓國泡菜200g 豬肉200g 高湯2000cc 豆腐一盒 黃豆芽50g

金針菇一把 菠菜

醃肉料:

薑泥1米酒一匙韓國辣椒粉一匙醬油1/2糖適量全蛋1

調味料:

薑泥1/2韓國辣椒粉1/2醬油1/2糖適量

做法:

1. HOT PAN 鍋熱放油先將青蔥段爆香後放入切碎的泡菜炒

2.醃好肉片放入拌炒後先盛出

3. 放入高湯待煮滾放入調味料及其它材料再將炒好的肉鋪在上面續煮即完成 

微微蔡Tips:

這道菜不論是一家人或一個人都可任意調整烹調,而且要挑選鍋子可以直接上桌的才方便, 不用換鍋不用再加熱, 暖呼呼的泡菜鍋令整個冬天暖進心房裡

 

 

【泡菜拌飯】

材料:

1剩餘泡菜鍋湯底

做法:

1. 米洗淨後將剩於鍋底量好湯汁1杯量(不夠加水)

料鋪在上面

2. 蓋鍋蓋冒煙8分鐘放外鍋10分鐘又成了一鍋泡菜飯

 

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微微蔡Tips:

泡菜鍋吃剩的湯汁不用丟掉可再變化成一鍋熱飯,加點泡菜顯色就很好吃了喔

 

 

【咖哩烏龍麵】

材料:

蒜片5片 洋蔥 1顆 高麗菜1/4顆 肉片300G 杏鮑菇 冷凍烏龍麵4人份

調味料:

咖哩粉 高湯1000cc 糖一點點  

做法:

  1. 肉片用蛋白先醃一下,杏鮑菇用撕的撕成一絲絲備用
  2. 鍋熱入油,炒香蒜片及洋蔥刨絲入鍋炒香後加入咖哩粉因有節能板即熄火炒,再放入肉片及杏鮑菇扮炒一下,待放入高湯後再開火,蓋鍋蓋煮滾
  3. 等待的同時將高麗菜刨絲
  4. 放入烏龍麵蓋鍋蓋待熟約3分鐘
  5. 將高麗菜鋪在最上面吃的時後拌入即完成

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微微蔡Tips:  炒咖哩粉不能大火,否則會變苦,若有節能板可直接關火拌炒

高麗菜不用入鍋煮,只要鋪在盤子上讓湯汁淋上拌入即可!

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  • 欣@賈賢慧
  • 看起來真的很方便呢,,,