彩虹歡樂料理
放假的時候是全家人團聚的歡樂時光,全家人一起下廚，廚房裏的器具五彩繽紛，煮出來的美味料理，幸福滋味甜在心中，不可言喻；每道菜都是幸福堆砌出來的美味，口口暖在心裏．
Tips:用對工具會讓您的廚藝自動升級，油煙變少…生活品質變好，縮短料理時間，節能減碳不再是口號.
不洗鍋 一次煮三道菜
【彩虹蔬菜】
食材:紅蘿蔔 橘甜椒 玉米 小黃瓜 綠花椰 黑木耳 紫洋蔥
調味料: 鹽、糖 少許
作法:
- 紅蘿蔔削皮削轉成絲; 玉米轉轉樂轉下玉米; 紫洋蔥刨絲; 小黃瓜、甜椒切丁; 黑木耳切塊; 綠花椰泡水;
- 先炒洋蔥依續入鍋紅蘿蔔、玉米及黑木耳冒煙關小火2分鐘後再放入其他所有蔬菜待冒煙就關火等15秒調味料即完成
微微蔡小叮嚀:
每種顏色的蔬菜各有所長，想要獲得全面營養，就得個個都愛。2至6歲的學齡前兒童，每天應攝取五份的新鮮蔬果， 6歲以上的學童、少女、成年女性，應該天天攝取七份蔬果，青少年以及所有成年男性，則應每天攝取九份蔬菜水果。
彩虹原則，就是每日要均勻攝取各種不同顏色的蔬果，而蔬果的顏色大致分為藍、紫、綠、白、黃、橙、紅等七種顏色，感覺就像是雨後的彩虹般美麗，各種顏色的蔬果都有不同的營養價值，一定要均衡攝取，這樣的原則，就稱為「彩虹原則」。
【泰好吃蒸蝦】
材料:鮮蝦12隻、南薑數片、香菜頭6株、酒一匙
調味料:蒜頭8顆、紅辣椒1支、檸檬1個、魚露2大匙、白砂糖1大匙、香菜梗及葉
盤飾: 各色彩椒 檸檬
作法:
- 1. 南薑用刨片器先刨片與香菜頭一起丟入鍋底;放蝦及酒蓋鍋蓋冒煙即關火(用節能板餘溫即可煮熟)盛盤
- 2. 用易拉轉將調味料拉勻淋在做法一上即完成
微微蔡小叮嚀:
Hot Pan 鍋不用放水就可蒸暇,可真的征服了許多大廚，難怪我家的瓦斯一年可節省9仟多元，搭配易拉轉簡直是絕配，從此泰式料理不用擔心處理這麼多調味料的問題.
【古早味蒸魚】
材料:虱目魚肚、薑數片、青蔥2支、紅辣椒1支、金針菇
調味料:蒜頭4顆、鹽、醬油膏1匙、醬油1匙、酒2匙、蔭鼓1匙、糖適量
作法:
- 薑用刨片器刨數片到鍋底; 魚抹上鹽巴放上及調味料,，蓋鍋蓋冒煙3分鐘 (看魚大小而定)
- 青蔥絲及辣椒絲泡水後鋪在魚上即完成
微微蔡小叮嚀:
一樣都是海鮮就不用洗鍋了吧! 連洗鍋水都省了，誰叫我是省長, 時間一樣省,不用燒一鍋水蒸，不加水，魚吸收了醬汁，魚嫩鮮好吃!
【焦糖蘋果派】
材料：二砂50g、無糖奶油30g、蘋果1顆、鬆餅粉200g、全蛋2顆、牛奶70cc、派盒一個
鍋具: 20CM都會複合單柄炸煮鍋
作法：
- 先取20CM都會鍋，放糖到鍋內小火加熱待融化
- 蘋果削皮並切薄片加入作法1蓋鍋蓋續煮再後將奶油放入炒到微焦糖化
- 將鬆餅粉、蛋、牛奶攪拌好，倒入作法2，小火烤約15-20分，插入竹筷不沾黏即完成。
- 待微涼倒入派模盒即可
微微蔡小叮嚀:
一般人想到烤派就一定要用到烤箱、烤盤、及熬糖熬蘋果的鍋子、攪扮盆、括棒……等預備好工具大概就累翻了更不用想善後工作，通通看過來，選對好鍋及工具都可以改變料理過程，變得輕鬆有趣，小小鍋大大好用。送禮自用兩相宜，但重點是自家都不夠吃了，良心建議,記得多做幾個!
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