目前正值透抽的盛產期間,透抽又稱真鎖管,屬夜行性洄游軟骨魚類,有一定的洄游路線,不受海水污染,肉質鮮美,口感更是Q甜,蛋白質含量豐富,為低熱量、高營養食材,不但富含EPA、DHA,蛋白質含量更達16%,脂肪含量則不到2%,此外也含豐富的礦物質、維生素及牛磺酸等營養素。
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夏季電價貴森森
天氣這麼熱,冷氣不開怎麼受得了?
如何過個舒服又沒壓力的夏天呢?
家電達人要你省很大!
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從沒間斷過的食安問題,讓很多人捨棄外食、不再貪圖方便省事,
而開始學著自己做,從食材開始自己把關
但什麼都要自己做,哪來麼多時間與力氣?
所以選對好工具真的很重要,
從16歲開始做生意的志偉,挑好貨、精打細算最在行
他說挑選釀造機,一定要多功能,而且要5夠省!
P省工:ONE TOUCH
P省時:釀造期短((納豆10hr+優格10hr+水果酒24hr+水果醋24hr))
P省錢:4機合1(納豆+優格+水果酒+水果醋)
P省空間:一機抵多機(納豆機+優格機+釀酒機+釀醋機)
P省麻煩:步驟少、零失敗
真的有這麼厲害的機器嗎?
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其實清洗冷氣是可以DIY的,
而且,
超簡單!! 超快速!! 又好省錢!!
最近元氣加油站邀請了一位冷氣清潔達人上節目,推薦了一個很簡單的清潔冷氣方式,
只要簡單噴幾下,奈米銀離子冷氣清潔劑就幫你把冷氣汙垢清除哦!
只要3個步驟
1.拔掉冷氣電源插頭
2.取下濾網,
3.取『奈米銀離子冷氣清潔劑』均勻噴在散熱鋁片上,靜置10分鐘待消泡後,
污垢會隨排水孔排出,從此不用再煩惱因為洗冷氣而把家裡搞得濕答答了!
定期清洗冷氣 好處多多!!
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放假的時候是全家人團聚的歡樂時光,全家人一起下廚,廚房裏的器具五彩繽紛,煮出來的美味料理,幸福滋味甜在心中,不可言喻;每道菜都是幸福堆砌出來的美味,口口暖在心裏.
Tips:用對工具會讓您的廚藝自動升級,油煙變少…生活品質變好,縮短料理時間,節能減碳不再是口號.
不洗鍋 一次煮三道菜
【彩虹蔬菜】
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想要在家煮出主廚級的美味,"調味"是一道菜的精髓所在,
但市售調味品百百款,
如何挑選安全.美味又能兼顧營養的調味品呢?
農業達人吳瑞忠,現在也力行每週一日素
他說走遍兩岸推廣台灣農產品,精力之源就是"素基精"
素基精是由多種漢方藥材及黑豆.香菇...等等多種養生食材製成
不僅可以直接沖泡開水當養生飲,
還可當高湯底,尤其料理時取代胡椒粉,
不僅可以提味,又可攝取多種食材的營養,真是一舉多得哦!
現在不管走到哪,他都會隨身攜帶,是全家老少的養生好幫手,
素基精不管是用在素料理或葷食都很對味!! (附上3道簡單又色香味俱全的食譜) ]]>
任何漿品 從生米(豆)到熟漿
通通只要5分鐘
而且只要一指神功 輕輕一按
就可去做別的事
煮好自動停止 免顧鼎!
一起來看看
養生專家 君君老師是如何辦到?
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要裡外兼顧忙裡忙外的現代媽媽們
要為家人準備健康營養又美味的餐點
不必在廚房揮汗如雨 埋頭苦幹啦!
紙業大姐大蔡麗香 下廚從來不用穿圍裙
每天穿美美的 悠哉上菜
大家都以為她家有瑪麗亞
但事業有成的她,自稱『家庭紙婦』
她說輕鬆搞定全家的胃,其實只靠一張紙
到底是什麼樣的紙,竟然如此的神奇呢?
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愈珍貴的衣物與物品
愈想把它好好保存
但往往再度拿出來時
它已變黃,甚至發霉
此時總讓人心痛不已
要丟捨不得,不丟佔空間,送處理好花錢!
你也有這樣的慘痛經驗嗎?
其實只要"菌"沒了
居家就不會走"霉"運哦!!
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用一個可愛的小鍋美味又營養的料理來溫暖自己,建立一個美好的早晨、中午及夜晚。不管是一個人在家、幫小孩準備飯菜,外宿族、帶便當、或家人特別幫晚回家的你留下一份晚餐,甚至全家人一起吃,每個人都可以點自己想吃的料理, 很簡單的微笑料理,讓壓力大的現代人都開心了起來,趕快跟著微微蔡老師進入快樂廚房試試吧! ]]>
橄欖油基本護膚
洗澡後,身體先不要擦乾,取Verdenso未過濾橄欖油硬幣直徑的量,置於掌心搓揉至微熱,再均勻塗抹於全身,再用乾毛巾擦乾即可,手肘、膝蓋等較易粗糙的部位要加強按摩保養。
橄欖油基本護髮
洗頭後,先用毛巾擦乾,先不要吹頭髮,倒約1元硬幣直徑的量,置於掌心搓揉至微熱,用抓的方式均勻塗抹於髮尾即可 ]]>
呷筍利
雨後春筍陸續報到,這是台灣之寶,辛苦的農夫們在天未亮的清晨就把這麼新鮮甜度極高的極品送到各市集,生活在這美麗寶島何其幸福,把握這當令食材,也祝大家平平安安,順順利利,考上理想學校。
【竹筍焢肉】
材料:竹筍3支、三層肉一條(約600g)、蔥10 支、薑3片、辣椒1支、蒜5顆
調味料:酒2大匙、醬油1大匙、蠔油1/2大匙、肉桂粉少許、八角1顆、冰糖1小匙
作法:
微微蔡小叮嚀:
竹筍加焢肉是一種絕配,的迷人之處在於竹筍吸收了滷肉汁的香氣與油脂,完全吃不到筍的苦澀味,一口咬下卻清脆多汁!將三層肉與竹筍切成一口大小,用快鍋燜煮入味,風味酷似水梨的竹筍充分吸飽滷汁後,多汁味美,上面鋪上綠油油的蔥段更有一種清甜香氣,更將這道菜提昇!懷舊的濃情瞬間一發不可收拾。(強烈提醒: 這時候真的需要一碗白飯)
【竹筍排骨湯】+【冷筍沙拉】
材料: 竹筍4支、豬小排100g、蛤蜊8顆、竹笙少許、薑3片、米酒少許、水1500c.c.、適量白米、小布包、沙拉
調味料:鹽適量、香菜
作法:
微微蔡小叮嚀
竹笙是珍貴的真菌,含多醣體,多醣體有助增加免疫系統的功能,但竹笙一定要泡水後,擠乾去除雜質和異味。
竹筍從冷水開始煮較嫩而且不苦。
另外將買回來的竹筍頭尾切除後,取一小布袋將米裝一匙計去湯裏煮,如此可以提升並保存竹筍的甜味,同時也會減少竹筍的苦味。
【香菇竹筍包】
麵糰:
中筋麵粉500g、酵母粉12g、水300cc、泡打粉少許、糖40g、奶粉1大匙、鹽少許、烤模紙
餡料:
豬絞肉350g、紅蔥頭10顆、香菇10朵、竹筍2支、鹽、醬油、香油、白胡椒粉、糖 各少許
作法:
微微蔡小叮嚀:
蒸好後別急著開蓋,靜待5分鐘,皮就不會皺皺的。
【香菇竹筍泡飯】
材料:
帶皮豬五花肉絲300g、蝦米適量用酒泡著、紅蔥頭10顆、香菇10朵切絲、竹筍2支切絲、芹菜末、白飯
調味料:
鹽、醬油、香油、白胡椒粉、糖 各少許
作法:
微微蔡小叮嚀:
常常食材準備好了剩下的材料不知道要做什麼? 夏天簡單來個泡飯再方便也不過了,而且這些材料都是包完包子剩下的食材,一鍋兩道一起煮,可當湯來喝亦泡飯或下個麵,好方便,甚至家裏兒子臨時帶了8個同學造訪,只要煮一鍋飯,配上這鍋超大容量的炒鍋一定超滿足的啦。
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一物多用廚房好幫手
色彩繽紛,不斷探索,無限驚奇,廚房是我的遊樂園,有這些多功能好幫手,個個都是我的啦啦隊員,做菜做料理少不了它們,我的廚房我做主。
【家常炒麵】
食材:
紅蔥頭10顆、香菇6朵、洋蔥1顆、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔1條、乾麵條一包
調味料:
沙茶醬、干貝醬、醬油、酒、水、鹽、糖
做法:
使用器具:
* 4.5L HOT PAN 鍋
* 易拉轉
* 紅蕃茄蔬果刨絲 刨刀板
* 5合1省力開瓶器
微微蔡小叮嚀:
麵條沒有用水煮過可完全吸附料理湯汁,麵條變得Q彈有味,湯汁記得要蓋過麵條。
【玉米濃湯】
食材:
蒜頭2顆、奶油5g、玉米醬罐頭1罐、玉米2支、蔥1支、蛋2顆
調味料:
鹽、糖
做法:
使用器具:
*多功能開罐器
*玉米轉轉樂
*德國GEFU多功能廚用剪
*快易夾
微微蔡小叮嚀:
HOT PAN鍋的導熱能快速又省能源,只要關小火就有它鍋大火的功效,所以記得冒煙關到最小火,完美鍋具超節能。
【繽紛香蕉鬆餅】
材料:
香蕉1條、鬆餅100g、雞蛋2顆、牛奶100cc、奶油10g、鮮奶油
做法:
使用器具:
*德國GEFU1000CC攪拌杯
*德國GEFU紅彩旋轉攪拌棒
*精彩雙向削皮器
*平煎鏟
*英風炫彩烤肉刷
微微蔡小叮嚀:
HOT PAN 熱能表現非常好,所以只要鍋子加熱及儲熱在鍋內,放一點點油就完全不沾,只需要油刷輕刷一下油,就可變不沾鍋,沒有任何塗層,也能表現不沾不黏呢!
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蒜你狠
蒜頭內含神奇蒜辣素,蒜辣素是一種植物化學物質,在蒜頭被切開或拉碎時會被釋放出來,蒜辣素也是蒜頭味道的來源。常吃蒜頭可以預防感冒、提高免疫力及殺菌,近年來更有科學家發現可以預防心臟病、癌症…等作用,在所有天然食物之中,生蒜也是抗氧化劑的冠軍喔!不管是西式或中式料理都被廣泛的拿來運用
【蒜頭蜆精】
材 料:蜆2斤薑2片蒜一把酒50CC
做法:
微微蔡老師小叮嚀
在天氣交際的時候,忽冷忽熱的最容易感冒,如果喝上一鍋對於提升免疫力非常好,尤其對於一些勞累的上班族,或正在熬夜參加大考的學生們,喝一鍋養肝清血,還預防感冒!而加了蒜頭的可以提昇身體的代謝,尤其在經歷了塑化劑風波及日益嚴重的食安問題的風波下,多喝可以加強體內毒物代謝,增加豐富的礦物質更可讓家人自保健康喔!
【蒜頭涼拌花生】
材料:小黃瓜2條 紅蘿蔔1/2條 花生200g 蒜頭10顆
調味料:鹽少許日式醬油少許糖花椒油少許
做法:
微微蔡老師小叮嚀:
利用鍊蜆精的鍋子空間又可順便做一道難煮的花生真是一舉兩得,而且外面的花生常因保存問題深恐去買到有黃麴毒素的危險,所以自己把關最安心
【蒜頭炊飯】
材料:
米1.5杯 蒜一把 水1.5杯
做法:
微微蔡老師小叮嚀:
每天吃蒜頭蒸飯是增強免疫力的方法,因為蒜頭是「廉價靈芝」,能通血管及清除毒素, 以前美軍亦用作隨身解毒劑。
【蒜茸蒸蝦】
材 料:白蝦10支粄條金茸1包蒜頭5顆青蔥2支辣椒1支薑一片酒2匙
調味料:日式醬油1匙蠔油1匙味霖1/2匙
做法:
微微蔡老師小叮嚀
粄條,在烹煮的時候通常不容易入味,尤其是這麼短的時間要烹調得好,利用新鮮的蝦,淋上特製的蒜味醬汁,經過高溫蒸煮,讓蝦子的甜味和蒜蓉的香氣,全部跑進粄條裡,只要冒煙2分鐘就很完美。
【感動的紅蘿蔔】
材 料:
紅蘿蔔一條蒜頭10粒
做法:
微微蔡老師小叮嚀
同一鍋蒸,水只要半杯,從未感受到紅蘿蔔的好味道,只有HOT PAN做得到
【蒜蓉炒青菜】
材 料:青江菜一把蒜頭5粒
調味料:鹽
做法:
微微蔡老師小叮嚀
用瑞士HOT PAN可以跟食材借水,完全不用加水,青菜更鮮綠,又保留營養成份及葉綠素
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太蔥明-聰明挑鍋
聰明的中國飲食文化教會我們在烹調時運用了很多的蔥,不只是為了吃起來氣味口感好而已。吃蔥能促進發汗、去痰和利尿,是治療感冒的絕佳中藥之一,而且還有降低膽固醇的功效。其實蔥葉比蔥白還營養
料理時習慣留蔥白,而把蔥葉部份扔掉。其實蔥綠中含有葉綠素、類胡蘿蔔素等蔥白中沒有的營養,不應輕易丟棄。葉綠素對人體有重要的作用,如抵抗輻射、清除毒素、強健肌肉等。蔥葉有很多維他命C、維他命B、胡蘿蔔素、鈣、必須氨基酸及纖維,所以綠葉較多的蔥較營養。而且,蔥綠內側的黏液中主要含多醣體及纖維素。多醣體會與體內不正常細胞(癌細胞也屬於不正常細胞之一)凝集,達到抑制效果,可提昇免疫力。所以,煮菜時,不妨蔥白跟蔥綠一起使用,添色、添味、也添健康。
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廚餘變美味
時下熱賣餐廳且標榜用的都是純天然湯頭,逐一被踢爆後,我相信這都只是冰山一角,想要純天然只能靠自己,為家人健康把關唯有自己經營。其實好的高湯一點都不難,準備一個好快鍋,以前要熬煮3-4小時現在只要30分鐘,而且只要利用一些不要的食材檢起來就可以熬煮出非常棒的高湯,冰凍起來,隨時都有好湯頭使用喔! ]]>
想念的台灣小吃
不管從南到北或從小到大,總有些味道是三不五時要常常回味的,嚐試自己去追尋這種想念的味道,不僅追尋的過程有趣好玩,最後分享家人,伴隨著小時候的故事,這種味道,原來就是人生的幸福味。 ]]>
親朋好友造訪時,如何快速烹調出令眾賓客露出滿足的笑容,又不會把自己搞得忙忙碌碌一分油煙味?一個人在家也要吃得幸福,吃得營養,不管是台式或韓式甚至是日式都要能夠輕鬆搞定,其實只要有一個好鍋,一鍋到底最是了得,真料理隨時可掌握。
【米粉湯】+ 【黑白切】 一鍋搞定 ]]>
鍋底朝天一品鍋
好吃的料理連湯汁、醬汁、骨頭、滴滴都是菁華,捨不得丟棄,而且運用這菁華再變身,豐華重現,愈是簡單愈是吃出食物本身鮮滋味,愈是令人深刻難忘。
【一品花雕雞】
材 料:
帶骨雞腿肉 2支切塊 蒜頭 5粒 乾辣椒 5條 芹菜3株克 青椒1顆青蔥2支 洋蔥1/4顆
醃料:
豆瓣醬 糖 酒 醬油 蒜 蔥
調味料:
花雕酒400CC 醬油糖黑醋
做法:
微微蔡老師小叮嚀
醃過的肉傳統煮法要放很多油,用煎炸的方式,否則沾黏,要不然就要換鍋。不用不用不用,要擅用鍋子特性,找一個品質好的不銹鋼鍋,醃過醬料的雞肉冷鍋就入鍋,才會嫩,不要讓肉一下緊縮,過熱整個鍋就焦化了。一個鍋抵過好幾個,好鍋只要一個,簡單又省事。
【花雕豆腐煲】
材 料:
雞蛋豆腐1盒 厚香菇5朵 蔥段2支 辣椒1支 紅蘿蔔1/4
調味料:
鹽 白胡椒粉 花雕酒 花雕雞湯汁
作法:
微微蔡老師小叮嚀:
不用過多的步驟,一煎二入味即快速變身另一道料理,一點都不會浪費湯汁,亦可變化粿仔條,甜不辣也別有一番風味喔! 紅蘿蔔可代替蟹黃,清爽無負擔。
【花雕鮮蔬火鍋】
材 料:美白菇金珍菇黑木耳玉米青蔬蔬菜高湯
調味料:鹽花雕雞汁鍋底
做法:花雕雞汁鍋底加上蔬菜高湯待滾後加上您想要的材料即變身為另一鍋美味的小火鍋了喔!
微微蔡老師小叮嚀
鍋底朝天大概是家庭主婦最想要的境界,看著家人心滿意足的吃光光,吃到的又是滿滿的健康好滋味,Hot Pan珍貴在只要食材往內丟就自然變好吃…,讓我天天都想下廚。 �t� �� \xȁx/span>! 紅蘿蔔可代替蟹黃,清爽無負擔。
【花雕蝦】+【麵線】
材 料:鮮蝦1斤當歸2-3片黃耆3片 枸杞適量 薑片6片麵線
調味料:鹽花雕酒高湯
做法:
微微蔡老師小叮嚀
醉蝦做法只要把做法2冷卻後再放入做法1的蝦子放入冰箱泡一個晚上即可。
]]>廚房大省 高貴不貴
聰明的主婦要如何省又能做出高貴不貴的料理呢: 首先要找當季盛產食材而且近午去可收括老闆收攤前便宜賣的食材,再來可以運用少量的高檔乾貨及盛裝的器皿襯出高貴感,當然找對鍋具及節能效果好的器具更能節眚60%的能源,光一年省下的電費瓦斯費就很可觀了,當個廚房大省長,連洗鍋次數都要斤斤計較,最好一鍋可多用,不用一直換鍋洗鍋,節省下來的時間才可讓我們兼顧我們的生活品質,聰明的朋友,趕快來看看廚房該怎麼省吧! ]]>
一.乳木果樹又稱「青春之樹」特性:
1. 都是野生(無法計畫性栽種)
2. 20年才開花,50年才結果,樹齡:300年
3. 每棵樹年產量:20kg果實 à生產1.5kg乳木果油
二.乳木果油又稱「女人的黃金」特性:
1. 固態植物性油(攝氏42度以上才會成液態)
2 清爽不油膩
3.皮膚很快吸收
4.在德國美容雜誌中譽為「神奇奶油」(簡稱神油)
5.非洲人皮膚的守護神:最早可追溯古埃及克里奧、佩特拉(埃及豔后)時代 非洲當地人依賴的保養與醫護用品,
三.乳油木果油的成分組成,可分為兩個部分:
1.可皂化的脂肪及脂肪酸等成分:
-是天然的防曬成分,具有吸收紫外線(UVB)效果
-非洲人能靠它抵擋赤熱的陽光
2.不可皂化不飽和脂肪酸:
-含維生素A,E,F
含有高達15% 的不可皂化成分(一般植物油平均約1% 左右)
四.當地非洲人遇下列狀況,會立即使用乳木果油
1.皺紋 2.發癢 3.曬傷 4.肌膚裂傷 5.腳後跟龜裂
6.懷孕婦女的妊娠紋 7.昆蟲叮咬 8.肌膚燙傷
五.抗衰老專案臨床實驗
-臨床實驗負責人:Jan Dekker博士
臨床實驗人數 :30人
-臨床實驗者年齡:29 ~ 82 歲
-臨床實驗時間 :4個月(一天擦一次100%乳木果油)
-臨床實驗結果 :1.所有人皮膚變得光滑清潔
2.所有人皮膚紋理變得很細膩
3.所有人皮膚皺紋明顯減少
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包水餃常常要切一堆食材而且不是餡不夠就是皮剩很多,總是算不準
的,剩下的食材不管是絞肉或蔬菜甚至是水餃皮也可以做很多變化料
理喔!再也不用煩惱了,看到一道道的意外驚奇料理,由衷的佩服自己
我是佼佼者!
【水煮玉米】
材料:玉米5支
做法:水煮滾後玉米放入,用壓力鍋不一定要淹過玉米,上升兩條線3分鐘,待自動洩壓。若想快速洩壓就煮個5分鐘,馬上就有熱騰騰的玉米可以啃了!
微微蔡小叮嚀:
好吃的玉米要新鮮,快速高壓烹調,甜份不會流失,超好吃的玉米一定要用瑞士快鍋。
【黃金玉米餃】
材料:
水餃皮1包 香菇3朶 豬絞肉200g 玉米2支 紅蘿蔔1/2顆 太白粉 蔥1棵 高湯
調味料:
鹽少許 醬油1茶匙 白胡椒粉少許 麻油少許 糖少許
做法:
1. 蔥洗淨、香菇泡軟搾乾水份後入易拉轉切碎粒備用。
2. 放入絞肉和高湯及少許太白粉攪打至有黏性﹐再放入香菇粒﹐蔥粒﹐並加入所有調味料﹐攪拌均勻﹐最後放入玉米粒拌勻即成餡料。
3. 開始包水餃
4. 水滾後放入包好的玉米水餃蓋上鍋蓋上升兩條紅線計時12秒快速洩壓即完成\
微微蔡小叮嚀:
利用煮玉米的水不要丟掉可節省能源剛好來煮水餃,鍋子水要先煮沸再放入水餃,上壓力棒2條紅線計時12妙後要快速洩壓否則怕太爛喔! 若是冷凍水餃請延長到1分鐘後再熄火
【芝麻餅】
材 料:水餃皮6片黑、白芝麻
調味料:
橄欖油細砂糖糖粉
做法:
微微蔡小叮嚀:
鍋子一定要加熱,煎脆才好吃,簡單幾個步驟就好吃,想要吃鹽的也可以先炒一些蔥鋪在上面,撒上鹽巴就好不一樣的口味喔!
【Pizza餃】
材 料:
調味料:蕃茄醬
做法:
微微蔡小叮嚀:
鍋子記得要熱到荷葉般的水珠跳動,才是鍋子熱了,整個鍋子預熱夠了,呈現不沾鍋形態,但此時一定要關到最小火,才不會燒焦。
【木須炒餅】
材料:
水餃皮10片 蝦仁6隻 玉米1支 紅蘿蔔1/2顆 蛋2顆
蔥2支 薑 高湯 蒜4瓣 大木耳 高麗菜
調味料:
醬油 沙茶醬 烏醋 香油 白胡椒粉 高湯
做法:
微微蔡小叮嚀:
用hot pan 把湯汁計算好不用先把麵皮煮好,直接到鍋中一次搞定,比較Q 比較夠味比較省事,用好鍋真輕鬆!
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抗老化豆漿-5分鐘 ]]>
食安問題愈演愈烈,業者標示不實,大小油品加工廠連環爆,民眾根本無法遵循,
在這波查緝聲浪未明當下,民眾唯一能自保的就是儘量先不要用油,其實食物裏都
有一定的脂肪比,只要尋求一個好鍋,向食材借油,打造一個安心的食安環境,家
人健康生活不可等。而且完全都不覺得沒放油,誰說健康不可以和美味並行!
【古早味地瓜炊飯】
【材料】蒜味去骨雞肉一塊地瓜3條菜圃1/2杯香菇8朵米3杯(亦可糯米一杯配白米2杯)
【調味料】少許鹽
【作法】
微微蔡老師小叮嚀::
【鼓汁蒸小排】
材 料:
豬軟骨(或小排)300g 黑豆鼓一匙 紅辣椒1支 蒜頭5顆
調味料:
紹興酒2匙 蠔油1大匙 糖 鹽 太白粉適量
作法:
黑豆鼓泡水10分鐘後與紅辣椒、蒜頭一起拉碎後加入洗淨
微微蔡老師小叮嚀::
一般鍋具要放半鍋水先燒開再放盤入鍋蒸,起碼要蒸30分鐘以上
【五味黑白切 -肝連肉+紫茄】
材 料:
肝連肉800g 高麗菜1/4顆 嫩薑半條
茄子2條 小黃瓜2條 香菜
五味醬調味料:全部用易拉轉拉一拉就好
1) 蔥1支 嫩薑1小段 蒜5粒 辣椒1/2支 香菜2株
2) 醬油1大匙 醬油膏1大匙 糖1大匙 醋2大匙
蕃茄醬3大匙 香油適量
【肝連肉】作法:
【紫茄】作法:
微微蔡老師小叮嚀::
【海洋鮮味烹】
材 料:
洋蔥1/2顆 蝦仁6支 雕魚6片 火腿6片 蘆筍6支
蔥絲 嫩薑絲 辣椒絲
調味料:
蒸魚醬油3大匙 清酒80cc匙 高湯
作法
微微蔡老師小叮嚀::
依照食材的特性,用最簡單的方法一層層疊入,食材豐富又有層次,千萬別蒸過老,也別再放水,您所品嚐到的就是食材真味道,除了鮮還是鱻
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生長發育很重要的就是適當的運動與睡眠。除此之外,
挑食,長不高,營養不均衡更是直接影響孩子非常重要
的關鍵。記錄營養師分析的重要觀念,運用在料理中,
哇!事半功倍,好吃又吃到對的營養素,真是值得我們
一起來分享囉!
【溏心蛋烤雞堡】
材料:
有機雞蛋4顆 生菜少許 小黃瓜2條 迷迭香去骨雞腿一片
漢堡4個(或用貝果) Cheese 片4片
調味料:
黃芥末醬 美乃滋各2大匙 蜂蜜適量 些許鹽
做法:
微微蔡老師小叮嚀:
冷鍋就下蛋,蛋才不會裂開,不要用大火,煮2分鐘其它用燜的,就不會過老,這樣的溏心才會成功
【散壽司】
材料:
米2杯 海苔片4片煙燻鮭魚1/2包 龍蝦肉適量 三島香鬆 美乃滋
調味料:
白醋5大匙+白糖2.5大匙+鹽1匙(即成壽司醋)
做法:
微微蔡老師小叮嚀:
這道料理飯煮得好吃是關鍵,用HOT PAN非常容易掌握,飯又香又Q,直接上桌更是澎湃又豪華,我兒子吃這道料理時常說媽咪真是太偉大了
【絲瓜蒸蛋】
材 料:
絲瓜1條、蛋2顆、枸杞15粒、蛤蜊半斤、薑泥適量、酒適量、薑絲
調味料:
鹽1小匙、胡椒粉適量
做法 :
微微蔡老師小叮嚀::
絲瓜切開果肉小心不可挖到底,不然會漏餡
用HOT PAN蒸比任何鍋都要方便,無需煮一鍋水浪費瓦斯時間有變慢,HOT PAN 創新料理法省去不少工序,而且這種原汁原味的好味道,真的只有HOT PAN 做得到
【黃金玉米蝦仁】
材料:
蝦10隻 玉米3根紅蘿蔔1支 新鮮巴西里1支
調味料:
奶油 鹽 白胡椒粉適量
作法:
微微蔡老師小叮嚀:
新鮮玉米就是要買回家洗淨後自己刨,全家人的健康要自己把關,更可吃到最鮮美的好滋味,用HOT PAN炒菜最方便,又快又不用一直拌炒,
只要拌幾下,其它交給鍋子自己炒,當玉米及紅蘿蔔吃進嘴裏時,你從此再也離不開HOT PAN了,這種致命的吸引力,只有瑞士原裝進口的HOT PAN才吸引的到唷!
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油品題連環爆
唯有自己把關才能吃得安心吃得健康
全亞洲唯一高級品油師Ellen老師
教你品油,挑好油,用橄欖油入菜
吃出健康 ]]>
魚從買回來的處理到如何料理,常常不知所措,不知如何料理,又很怕煎魚會黏鍋,
不敢輕易嚐試,常聽一魚多吃,今天和大家分享創新料理法,沒有傳統料理的油膩感,
多了食材的鮮度與美味,重點是超級快速又簡單,煮完整個人還可保持優雅,沒有魚腥
味,全家人超驚豔的呢。
【砂鍋魚頭】
【材料】
草魚頭、肉片、香菇、蝦米,大白菜、金針菇、豆腐、蒜片、蔥段、蒜苗段、辣椒段、寬粉條、高湯。
【調味料】
醬油、壕油、米酒、鹽、胡椒粉少許、米酒、烏醋
【作法】
1. 豆腐切適當塊狀;香菇泡水至軟切絲;大白菜切片,備用。
2. 鍋子加熱到水珠會滾動後放油,將魚頭及豆腐都先煎至金黃色先盛出備用
3. 鍋中加少許香油,爆香蒜片、蔥段、辣椒段、蝦米至微香後,加入肉片及香菇並放入調味料、大白菜、金針菇、豆腐,寬粉條接著倒入高湯,及煎好的魚頭,用小火燜煮10分鐘後,加入蒜苗段即可移到外鍋燜5分。
微微蔡老師小叮嚀::
傳統魚頭要醃要裹粉又要炸,油膩又不健康,而且HOT PAN超HOT,只要10分鐘,就可以將魚頭的精華提昇出來,一般砂鍋絕對煮不出這樣的湯頭,趕快來試試
【糖醋魚】
【材料】
草魚身洋蔥1/2顆、青椒 1顆、胡蘿蔔1/2條
【調味料】
蒜5顆 醬油1大匙 蕃茄醬 3大匙、白醋 2大匙、糖 4大匙、酒100cc 水100㏄ 太白粉水1大匙、香油少許
【作法】
微微蔡老師小叮嚀::
蔬菜切切樂是廚房的一大步,看到了嗎,蔬菜放進去轉一轉就呈現,太神奇了
【溫泉魚】
【材料】海吳鍋一尾
【調味料】魚露100cc 檸檬一顆 蔥2根 薑一小段 辣椒1支
【作法】
水煮沸,魚放入冒煙3分鐘,置外鍋
微微蔡老師小叮嚀::
只要讓魚像泡溫泉一樣水滾之後就泡著,很嫩喔這魚肉,非常好吃的口感,鍋子要夠HOT才辦得到,沒有魚腥味沒有吳鍋魚的土味,原來好鍋這麼重要。
【鮮魚燴絲瓜】
【材料】
絲瓜一條 鮮魚片200g 嫩薑 青蔥2支 枸杞少許 蛋白一顆
【調味料】
鹽 米酒 白胡椒粉 適量
【作法】
微微蔡老師小叮嚀::
好鍋永遠不用放味精,天然食材釋放出來的甜味清新又沒有負擔,不放水更讓食材更香更濃
]]>職業婦女的救星,顛覆傳統 煮菜像是在打仗.洗一堆鍋碗瓢盆更是無奈,怎麼可能有時間滷豬腳花生,
怎麼做得出來蜜汁勒排。好鍋一定要具備好鋼材,無論在傳熱保溫節能樣樣都無庸置宜的好,擁有好器具,
真的是家庭主婦的福音!
【無水滷豬腳花生】
【材料】
豬前腳一支花生一斤 蔥3支 薑3片 蒜10顆 辣椒1支 八角1顆
【調味料】
醬油4匙、米酒2匙、自製老抽
【自已做老抽】
葡萄仔油2匙加二砂糖2大匙炒溶化再加醬油3匙,只能用小火不可大火
【作法】
1. 花生先川燙放冷凍庫,要用時再拿出來解凍
2. 直接在快鍋裏爆香蔥薑蒜辣椒,再放豬腳稍煎一下,放入花生後加入調味料拌炒一下蓋上鍋蓋上升兩條線關小火計時20分鐘後即熄火
3. 待自然洩壓(若要快速洩壓請加3分鐘)
微微蔡老師小叮嚀::
【養生黑豆糙米飯】 上層淺蒸盤
【材料】
糙米1杯.白米1杯.黑豆1/2杯.水1.3倍
【作法】
微微蔡老師小叮嚀::
【蜜汁肋排】
【材料】
豬肋排1斤 蒜頭帶皮洗淨就好
【醃料】
李錦記蜜汁醬一罐 素蠔油1匙 酒1大匙 蕃茄醬3大匙
糖1/2匙 蜂蜜1匙
【作法】
微微蔡老師小叮嚀::
快鍋永遠超過你的想像,傳統做法起碼要燒30分鐘還要收汁10分鐘才會入味,小快鍋方便好用,非常俐落的一個好鍋
【3分鐘無水滷豆干】
【材料】
厚的五香豆干4塊辣椒1條
【調味料】
醬油50cc 蠔油1匙葡萄耔油20g 八角1顆二砂糖2匙
【作法】
微微蔡老師小叮嚀:
簡簡單單可入味,沒有加水,只有瑞士HOT PAN才做得到
【冬瓜蛤蠣湯】
【材料】
冬瓜一塊香菇3朵薑絲適量 .蛤蠣半斤酒1匙
【調味料】
不用調味料
【作法】
微微蔡老師小叮嚀:
因為蛤蠣是非常快熟的食材所以我們等起鍋在丟入鍋內煮就可以完全吃到鮮甜肥美的
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愛●戀料理親親家人愛戀自己
一個人在家懶得煮? 兩夫妻買菜太麻煩了? 孩子大了,兩老只是剩菜剩飯囫圇吞棗? 心疼家人是這樣對待自己嗎? 身邊的朋有還在吃不健康的速食商品嗎? 改變只是一瞬間,影響卻是一輩子,改變傳統料理方式,料理也可以健康方便又省錢。
【海鮮糙米粥】
材 料:
白米1/3杯 糙米1/3杯絞肉20g 鮭魚適量芹菜3支高湯
調味料:
鹽醬油1匙香油
作法:
微微蔡老師小叮嚀:
這道粥品不只對減肥有益,對皮膚美容也有大大的助益。鮭魚富含豐富的蛋白質及維他命;糙米富含膳食纖維,能改善便秘進而幫助減肥,營養價值均衡的高蛋白食品,即佳的養身食品,對產後調理的婦女們也非常好
【日式鮭魚飯】
材料:
洋蔥1顆白米1杯鮭魚1塊
調味料:
日式醬油 鹽 三島香鬆
做法:
1. 洋蔥1/2用易拉轉切丁,1/2切絲,米洗淨不用泡備用
2. 鍋熱放入葡萄仔油,切丁洋蔥先入鍋炒熟‧再加米入鍋拌炒,放一點日式醬油,炒到米有一點黏度,放入一杯水將鲑魚抹一點鹽後放在最上面,洋蔥絲鋪在上面,上升兩條線3.5分鐘,待自然洩壓即可
3. 開鍋蓋後撒上三島香鬆即可
微微蔡老師小叮嚀:
不必任何料理基礎,只要有個好鍋,照著食譜丟菜入鍋,萬無一失
【義大利麵】
材料:
蒜頭3顆洋蔥1/2顆義大利麵一把培根3條絞肉80g 高湯1碗
調味料:
橄欖油蕃茄糊蕃茄粒鹽
做法:
1. 培根切丁冷鍋入炒香, 再放絞肉下去炒
2. 蒜頭連皮放入易拉轉拉3下將皮取出後再續拉碎後入鍋炒
3. 洋蔥1/2用易拉轉切丁,再入鍋炒
4. 蕃茄粒拉碎再加蕃茄糊加一點糖一起用易拉轉拉勻入鍋拌炒加入高湯蓋鍋蓋待冒煙
5.開鍋放入義大利麵條後蓋上鍋蓋冒煙煮8分鐘後拌炒一下蓋上鍋蓋冒煙熄火就完成
微微蔡老師小叮嚀:
義大利買來要先看標示烹調時間,有的是快煮麵可以再縮短煮食時間,但口感沒有那麼彈牙Q彈。
【水煮地瓜葉】
材料:
蒜頭5顆地瓜葉一把
調味料:
廕油1大匙味霖2大匙橄欖油2匙
做法:
微微蔡老師小叮嚀:
地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分,適合水煮或熱炒等熱調理。而且因地瓜葉含胰島蛋白酵素抑制,不可生吃,否則容易消化不良造成腸胃不適。
橄欖油中含較高的單元不飽和脂肪酸,可使血脂訪不易增加減低心臟病的機會。並含有豐富的維他命A、D、E、K,可抗氧化及抗老化。
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