元氣加油站

一、涼拌豆腐

材料：豆腐一盒

調味料：秋賞醬油適量、柳丁醬油適量

做法：

●豆腐到扣盤中，淋上些許的秋賞,些許的柳丁醬油

●柳丁醬油酸中帶甜，秋賞油膏，甜中帶香，配合豆腐滑順的口感,每一口都能創造出酸,鹹,甜,香的多層次口感。

二、生菜沙拉

材料：生菜半顆、玉米筍50g、小番茄50g

調味料：柳丁醬油適量

做法：

1.生菜掰小片、玉米筍、小番茄洗淨擺盤，直接淋上柳丁醬油即可。

三、白醬油炒時蔬

材料：高麗菜半顆

調味料：白醬油適量、素基精少許

做法：

1.高麗菜洗淨後切小片，熱油後加入高麗菜、白醬油及素基精，拌炒一下即可。

四、素瓜仔肉

材料：蔭瓜一罐、麵輪半斤

調味料：春萌醬油100g、蒜頭兩瓣、素基精少許

做法：

1.     從瓶中取出醬瓜剁碎、麵輪切丁備用。

2.     加入蒜末及少許醬瓜的湯汁及素基精混合均勻，置入電鍋中蒸十分鐘左右，稍悶一下即可。

五、紅油雜菇

材料：香菇50克、黑木耳50克、蘑菇50克、杏鮑菇50克、香蔥1根、蒜2瓣、剝皮辣椒10克

調味料：花椒5克、油50ml、胡椒粉適量、鹽適量、素基精少許

做法：

1.     將各種菇洗淨切片，木耳泡發洗淨撕成小朵。

2.     水燒開，放少許鹽，將所有菇類和木耳燙熟後撈出瀝乾水份。

3.     油倒入鍋中，燒熱後倒入剝皮辣椒和花椒，待涼後濾出辣油。

4.     蒜切蓉，與鹽、胡椒粉及素基精倒入辣油中拌勻。

5.     將所有菇類盛入盤中，倒入辣油，撒上香蔥碎即可。

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