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我們都知道,
吃當季當地盛產的食材最好
夏季各種瓜類盛產
個個看起來鮮嫩肥美
不吃真是可惜
體質虛寒的人可能會害怕吃瓜類會太冷
其實吃瓜要吃出健康是有技巧哦!
如何調整食材搭配
讓全家人在夏天可以吃瓜吃得很健康呢?
趕快跟著淑芬姐一起學素食養生吧!

山苦瓜鹹蛋
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 材料:
 ◎山苦瓜   100g
 ◎鹹蛋     2顆
 ◎素基精     2匙
 ◎純橄欖油     1匙

做法:
1.山苦瓜洗淨,切片泡冰水備用
2.鹹蛋將蛋黃取出,備用
3.熱鍋將橄欖油倒入,將作法2蛋黃先炒香,接著加入作法1苦瓜,炒軟後在加入蛋白、素基精,拌炒4.均勻後即可上桌

  
絲瓜豆腐
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材料:
 ◎絲瓜      1條
 ◎雞蛋豆腐 2塊
 ◎薑絲    10g
 ◎素基精   2匙
 ◎純橄欖油 1匙
 ◎水        20cc

作法:
1.將絲瓜洗淨切塊,豆腐切塊備用
2.熱鍋倒入橄欖油放入薑絲爆香,接著放入絲瓜加水悶煮,絲瓜煮軟後放入豆腐拌炒
3.最後加入素基精調味即可上桌

 

冬瓜沙拉
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材料:
 ◎冬瓜      適量
 ◎小黃瓜   1 條
 ◎蘋果      半個
 ◎美乃滋   3 匙
 ◎胡椒鹽   少許
 ◎素基精    2匙

作法:

  1. 冬瓜去皮 切成絲 加鹽抓勻 醃漬片刻
  2. 小黃瓜洗淨 切成細絲 用鹽醃漬一下
  3. 蘋果 洗淨 切成絲 ( 要有紅色的皮 )
  4. 將所有材料放置盆中 加入美乃滋和胡椒鹽、素基精拌勻
  5. 放置冰箱冷藏2 ~ 3 小時 就可以食用


南瓜米粉
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材料:
◎南瓜     1公斤
◎香菇        8
◎蛋          1
◎米粉    200
◎素基精     2
◎紅蘿蔔   20
◎高麗菜 100
◎鹽        少許

做法:
1.先把香菇、南瓜、紅蘿蔔、高麗菜洗淨,切絲,米粉泡軟備用
2.放少許油在燒熱的鍋中,爆香香菇,放入紅蘿蔔、高麗菜、南瓜、蛋拌炒,以素基精調味
3.最後放入米粉拌炒均勻,即可上桌。

 

瓠瓜蘆筍煲
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材料:
◎瓠瓜    200
◎秀珍菇    50
◎蛋          1
◎冬粉      50
◎水      700CC
◎素基精     2
◎紅蘿蔔   20
◎蘆筍      20
◎鹽         少許

做法:

  1. 先把香菇、紅蘿蔔洗淨切絲,秀珍菇、蘆筍、瓠瓜洗淨切塊
  2. 冬粉泡軟備用將香菇爆香,放入作法1食材,加入水滾後放入素基精調味
  3. 最後放入冬粉約滾3分鐘即可上桌

 

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