元氣加油站

我們都知道，
吃當季當地盛產的食材最好
夏季各種瓜類盛產
個個看起來鮮嫩肥美
不吃真是可惜
體質虛寒的人可能會害怕吃瓜類會太冷
其實吃瓜要吃出健康是有技巧哦！
如何調整食材搭配
讓全家人在夏天可以吃瓜吃得很健康呢？
趕快跟著淑芬姐一起學素食養生吧！

山苦瓜鹹蛋

 材料：
 ◎山苦瓜   100g
 ◎鹹蛋    　2顆
 ◎素基精     2匙
 ◎純橄欖油     1匙

做法：
1.山苦瓜洗淨，切片泡冰水備用
2.鹹蛋將蛋黃取出，備用
3.熱鍋將橄欖油倒入，將作法2蛋黃先炒香，接著加入作法1苦瓜，炒軟後在加入蛋白、素基精，拌炒4.均勻後即可上桌

  
絲瓜豆腐

材料：
 ◎絲瓜      1條
 ◎雞蛋豆腐 2塊
 ◎薑絲   　10g
 ◎素基精   2匙
 ◎純橄欖油 1匙
 ◎水       　20cc

作法：
1.將絲瓜洗淨切塊，豆腐切塊備用
2.熱鍋倒入橄欖油放入薑絲爆香，接著放入絲瓜加水悶煮，絲瓜煮軟後放入豆腐拌炒
3.最後加入素基精調味即可上桌

冬瓜沙拉

材料：
 ◎冬瓜      適量
 ◎小黃瓜   1 條
 ◎蘋果      半個
 ◎美乃滋   3 匙
 ◎胡椒鹽   少許
 ◎素基精    2匙

作法：

0. 冬瓜去皮 切成絲 加鹽抓勻 醃漬片刻
0. 小黃瓜洗淨 切成細絲 用鹽醃漬一下
0. 蘋果 洗淨 切成絲 ( 要有紅色的皮 )
0. 將所有材料放置盆中 加入美乃滋和胡椒鹽、素基精拌勻
0. 放置冰箱冷藏2 ~ 3 小時 就可以食用

南瓜米粉

材料：
◎南瓜     1公斤
◎香菇        8粒
◎蛋          1顆
◎米粉    200克
◎素基精     2匙
◎紅蘿蔔   20克
◎高麗菜 100克
◎鹽        少許

做法：
1.先把香菇、南瓜、紅蘿蔔、高麗菜洗淨，切絲，米粉泡軟備用
2.放少許油在燒熱的鍋中，爆香香菇，放入紅蘿蔔、高麗菜、南瓜、蛋拌炒，以素基精調味
3.最後放入米粉拌炒均勻，即可上桌。

瓠瓜蘆筍煲

材料：
◎瓠瓜    200克
◎秀珍菇    50克
◎蛋          1顆
◎冬粉      50克
◎水      700CC
◎素基精     2匙
◎紅蘿蔔   20克
◎蘆筍      20克
◎鹽         少許

做法：

0. 先把香菇、紅蘿蔔洗淨切絲，秀珍菇、蘆筍、瓠瓜洗淨切塊
0. 冬粉泡軟備用將香菇爆香，放入作法1食材，加入水滾後放入素基精調味

0. 最後放入冬粉約滾3分鐘即可上桌