元氣加油站

全亞洲唯一高級品油師Ellen老師
教你品油,挑好油,用橄欖油入菜
義大利燉魚
   
食材:
‧純橄欖油  500毫升
‧羅勒葉     30公克
‧尼羅紅魚     一尾
‧鹽           適量
‧白酒        200毫升
‧蒜頭            5瓣
‧洋蔥末     30公克
‧酸豆(含湯汁)1大匙
‧去核黑橄欖    8顆
‧小番茄（對切）8顆    
‧海瓜子    200公克
‧特級橄欖油 20毫升
作法
1.尼羅紅魚去鱗、清除內臟，兩邊於背畫兩刀後醃鹽、白酒約20分鐘備用。
2.將醃好的魚稍微沖洗、擦乾，放入純橄欖油的油鍋稍微油炸始魚肉緊縮，撈起瀝油。
3.以另一鍋子，加入純橄欖油，放入蒜頭，洋蔥末爆香。
4.在放入酸豆、黑橄欖、小番茄、時狗公魚、白酒、少許鹽，待時狗公兩面燴煮入味後，起鍋前放入海瓜子蓋鍋蓋繼續燴煮。
5.海瓜子殼打開後，灑入羅勒葉，即完成.。
6.盛盤後，淋少許特級橄欖油提香，增加風味。
托斯卡尼麵包

 
懷念的古早味-創新料理法
白斬雞、三層肉要煮一大鍋水燉煮? 油要炒、要拌、要蒸? 炒米粉炒到手酸? 米粉要先泡水? 白菜滷要滷很久? 蒜泥白肉的醬料太麻煩?

 
隨著夏天的來臨，在炎熱的時候除了碳水化合物及奶茶飲品以外，在這養生至上的年代，是不是有更健康同時又能消暑的選擇呢？
今天邀請到長期致力台灣農特產品推廣的老朋友 吳瑞忠，吳老師有有什麼好撇步要分享給大家呢?

食品安全問題頻傳,搞得人心惶惶
食材無法自己把關 外食真的很不安全!
品油師ELLEN 除了要教你挑對好油,吃出健康外
也分享了幾道幫助排除體內不好物質的"安心美味
為了全家的健康 讓我們"義"起在家做!

 
美式料理是小朋友與青少年的最愛,
在外面吃貴又不健康
Ellen老師應大家要求設計了幾道最受歡還的美式料理
你也可以在家自己做出美味又健康的道地"美式料理哦!
 

現代人壓力大,身體也容易出狀況,
每個人都想要好好調理身體,給自己滿滿的元氣
但想到要準備補品就覺得麻煩,
如果能將飲食調理融入在每一餐中,
別再另外花錢、花時間特別進補
台灣農業達人,也是養生專家吳瑞忠老師
一直在推廣一個"慢補"的槪念,
只要平時重視食材的選擇,餐餐可以是養生餐
輕鬆照顧全家人的健康,其實很簡單哦! 

梅子阿信 王貴香養生料理分享
梅子輕盈時蔬


材料：    
‧綠花椰1大朵
‧素肉片50g
‧玉米粒 半碗
‧鹽1小匙
‧梅子精華 適量
‧素基精少許
‧紅蘿蔔少許
作法：    
1.綠花椰洗淨，切丁，枸杞洗淨，肉片備用。
2.素肉片用少許油，以小火慢慢炒到金黃色
3.熱鍋，倒入適量的油將綠花椰、玉米及枸杞倒入鍋炒1分鐘，加鹽調味即   
4.可盛盤，最後倒入一湯匙梅精即可。
元氣菇菇湯

品油師ELLEN最近受邀到各大宗教團體,
分享慎選食用油的重要及運用橄欖油做健康的素料理,
近年,環保意識抬頭,素食全球風行,
她也要推動"義"起來吃素,減少負擔讓大家更健康,
但要做出好吃的素食料理並不容易,
所以她也分享了幾道美味又簡單的素料理,
其實只要認識油品與食材的特性,別過度烹調,
運用食材原始的特性與香味,就可以料理出一桌好吃的素食哦!
 
香料烤麵包~香料橄欖油一定要學起來,實在太好用了!

食材
‧法國麵包   1條
‧老樹純橄欖油  100cc
‧百里香   5g
‧新鮮迷迭香葉  5g
‧新鮮巴西利  5g
‧西班牙紅椒粉  3g
‧鹽  3g
‧糖  3g

 
喝醋減重! 你知道你喝的是『合成醋』還是『純釀醋』?
喝進去的是醋的營養,還是糖分與熱量?
健康長壽的義大利人,除了橄欖油外,食用葡萄醋也是一大健康關鍵哦!
喝好醋,幫助調節身體酸鹼值、有益體內環保
但喝到不好的醋,卻徒增身體負擔,反而得不償失
在義大利有一個師比品油師更難考
『品醋師』在義大利的地位是受尊崇的
可見義大利人對醋的重視了!
台灣雖然有很多人在推動喝醋的養生功效,
但各種非純釀醋比比皆是,甚至化學醋充斥市場,
重視健康與身材的你,要選對好醋哦!
鮮菇油醋沙拉

 
吃好油可以幫助身體裡面的壞膽固醇排出,有益身體健康
尤其要成功做好體重管理,維持美麗與好身型的朋友們,
好油的攝取更是不可少,品油師Ellen多次叮嚀買油一定要看仔細,
別跟她的媽媽一樣.買了一罐不合用的橄欖油,
從此對橄欖油印象不好,油浪費了,身體健康更是沒顧到,
從此讓自己錯失一個可以享受美味又可維健康的方法!