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養生烏魚子飯

材料:烏魚子50g

    五穀米100g

    白米100g

    青蔥少許

    蛋1粒

    紅肉地瓜少許

    薄荷葉一心

    雞粉少許

    白胡椒少許

作法:

(1)       米煮熟後，地瓜切絲炸酥備用。

(2)       烏魚子浸泡高粱酒，去膜煎上色切丁，青蔥切蔥花備用。

(3)       起鍋蛋炒熟，放入烏魚子、蔥白、五穀飯、青蔥及調味料即可。

烏魚子起司捲

材料: 烏魚子50g

     動物性新鮮奶油少許

     青蔥少許

     洋蔥30g

     白煮蛋一粒

     白蘭地少許

     白胡椒適量

     起司片1片

薄餅皮:水30g

       鮮奶30g

       蛋1粒

       鹽糖適量

       中筋麵粉100g

作法:

(1)       將薄餅皮材料混合拌均過濾備用

(2)       取平底鍋煎成薄餅皮

(3)       烏魚子切丁，蛋煮熟切丁，洋蔥切丁，青蔥切蔥花。

(4)       炒香洋蔥、烏魚子及蔥花，加入白蘭地和動物新鮮奶油即為餡料。

(5)       取一張薄餅皮鋪上餡料，，捲成圓筒狀，加上一片起司片入烤箱烤，烤熟再切成2塊擺盤裝飾即可。