元氣加油站

材料：素肉塊150g、紅蘿蔔200g、白蘿蔔300g、香菇5朵、芹菜10g 。

調味料：紅麴養生醬2湯匙、八角粒2粒、醬油50g、冰糖50g、香油少許、胡椒粉少許、水1000cc

做　法：

１． 紅白蘿蔔切塊；香姑泡水切片；芹菜切末備用。

２． 鍋中放入少許油，將八角、素肉塊爆炒至金黃色後，再加入清水、素蠔油、冰糖、紅白蘿蔔、香菇片一起悶煮20~30分鍾，待湯汁快收乾時加入紅麴養生醬、香油、芹菜末翻炒均勻即可上桌。
※選用拍起來聲音厚實、沉重的白蘿蔔，較甜美多汁！

 紅麴韓式泡菜

材　料：山東大白菜1個、紅麴養生醬100g、紅蘿蔔絲50g、辣椒粉、醋少許、鹽適量。

做法： 山東大白菜切大塊後用粗鹽和水醃兩小時，待軟後加紅麴養生醬、辣椒粉、醋、糖、鹽、麵粉糊，用手大力攪拌均勻。可視個人口味增減調味，然後罐裝密封放入冰箱三天後就可食用。

紅麴素炒飯

材　料：飯2碗、杏包菇丁15g、紅蘿蔔丁10g、豌豆仁10g、玉米粒10g、雞蛋2個。
調味料：紅麴養生醬2湯匙、醬油1湯匙。
做　法：
1. 杏包菇、紅蘿蔔切小丁，蛋液加點鹽打散。
2. 起油鍋蛋液炒散，下杏包菇丁、紅蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒拌炒數下起鍋待用。
3. 起油鍋下調味料以小火炒香，下白飯炒勻再下炒熱之蛋與包菇丁、紅蘿蔔丁、豌豆

   仁、玉米粒拌勻即可。             

※用冷卻後的白飯或隔夜飯來炒飯，口感較香Q!

 紅麴豆皮壽司

材　料：壽司米200g、豆皮6張。
調味料：紅麴養生醬50g、糖、醋少許。
做　法：
1.將煮熟的白米加入少許糖、醋、紅麴養生醬拌勻。
2.當辦好的米飯捏適量，塞入豆皮中即可。

※   醋飯塞入豆皮時不可太用力擠壓或太過飽滿，否則口感反而不佳歐!

紅麴麵線

材料： 

醬油 10g、芝麻香油 10g

作法： 

(1)  以開水將麵線燙熟備用(滾水兩分鐘即可)

(2)  紅麴養生醬先以熱開水拌勻備用

(3)  將(1)+(2)，在灑上少許香菜即可