快樂黃金雞腿-料理不NG
現在要當一個稱職的職業婦女…不是一件簡單的事，工作忙碌又要回家煮晚飯，有時孩子還要帶便當，買菜時間也沒有，如何快樂的起來呢?食材、鍋具、廚房小幫手如果選擇得宜，確實是這些兩頭燒的職業婦女的一大福音，今天就來看看如何用冷凍去骨雞腿，及一個萬能HOT PAN鍋，蒸、炒、煮、烤樣樣來，不洗鍋，營養不流失，均衡飲食一點都不會少，相信每個人下廚的朋友們都能變成快樂大廚喔!
【迷迭香烤雞腿】
去骨雞腿2支義大利香料2大匙蔥段2支蒜末5顆 2支新鮮迷迭香切末
調味料:
橄纜油1大匙蜂蜜1大匙粗黑胡椒粒鹽少許
做法:
1. 大蒜拉碎，在雞腿上塗抹一遍，幫雞腿按摩兼去腥。
2. 倒一點橄欖油在雞腿上，再用大蒜沾油塗抹一次，讓腿肉放鬆。
3. 加入調味料及迷迭香，再按摩一次雞腿，正反面都要，用意是以香草襯托雞肉的鮮美。
4. 取出HOT PAN鍋身預熱，熱到水珠會滾動，此時再把雞皮放入蓋鍋蓋冒煙約5分鐘
5. 翻面再烤5分鐘即完成
微微蔡老師小叮嚀:
- 1. 醃料要入味最好醃上1天，才會入味好吃，而且要幫雞按摩50分鐘，肉質才香嫩，但要注意保鮮問題，倘若不能克服這些問題，建議可使用己醃好去骨雞腿，就可輕輕變化不同料理喔!
- 2. 鍋熱一定不黏鍋，不用再放油喔!
Hot Pan 煎雞腿一定要嚐嚐，不僅皮脆肉質鮮嫩，Juice一直噴出，不誇張，Hot Pan真的值得您投資
【香煎雞腿蠔油解芥藍菜】
材 料：
檸儜去骨雞腿1支 芥藍菜一把 蒜頭3顆
調味料：
米酒1大匙 蠔油 2大匙 魚露1匙
做法 ：
- 1. 檸檬去骨雞腿兩面先煎至金黃，取出剪成塊
- 2. 易拉轉將蒜頭拉碎入鍋爆香後加入芥藍菜，灑上米酒及蠔油快速拌炒蓋上鍋蓋
- 3. 冒煙即開鍋蓋將做法1的雞塊，灑上魚露拌炒，即可起鍋了
微微蔡老師小叮嚀::
- 1. 完全不用洗鍋，連油都不用放了，藉由青菜幫您洗鍋，而且青菜有香濃的雞汁香，天然的雞高湯，一滴都不放過
Hot Pan 炒青菜非但沒油煙，廚房靜巧巧，好優雅，驚奇鍋子到底有沒有再煮的同時開鍋蓋，那油綠綠的芥藍菜竟然已經煮老了，青脆香甜的，飽含營養成份的青菜，竟然出乎意料的美味啊!
【蒜香蔬菜雞肉捲】
材 料：
蒜香去骨雞腿2支 蘆筍4支 紅蘿蔔切條4支 玉米筍8支
美白菇 綿繩4條
調味料：
黑胡椒 鹽 2:1
做法 ：
- 1. 將雞腿鋪平襬上蘆筍、 紅蘿蔔捲起並用綿繩綁起來入鍋蒸12分鐘
- 2. 玉米筍、美白菇燙好先取出擺盤
- 3. 燙好雞肉捲取出擺盤即可
微微蔡老師小叮嚀::
還是不用洗鍋，這道蒸的有別於一般鍋具要燒一鍋水，都不用，直接放進HOT PAN中將蔬菜及蒸雞肉湯汁一起蒸，哇哇哇! 美味盡在不言中
【義式蕃茄蔬菜湯】
材 料：
洋蔥1/2顆 蕃茄粒罐頭 西洋芹一支
調味料：
月桂葉一片 義大利香料 黑胡椒鹽
做法:
- 1. 洋蔥用易拉轉拉碎，拌炒一下
- 2. 蕃茄粒罐頭用開罐器打開後將蕃茄粒放入易拉轉中拉 碎，倒入HOT PAN中續煮，加入月桂葉及義大利香料拌炒後倒入高湯，冒煙關小火續煮5分鐘
- 3. 西洋芹切小丁，加入HOT PAN中續煮2分鐘，灑上黑胡椒鹽即完成
微微蔡老師小叮嚀::
雞肉捲剩下的湯汁可不要浪費掉，最天然鮮甜的雞肉蔬菜高湯再變化成一個義式蔬菜湯，完美絕配
留言列表
