元氣加油站

餐餐哈營養料理

生長發育很重要的就是適當的運動與睡眠。除此之外，

挑食，長不高，營養不均衡更是直接影響孩子非常重要

的關鍵。記錄營養師分析的重要觀念，運用在料理中，

哇！事半功倍，好吃又吃到對的營養素，真是值得我們

一起來分享囉! 

【溏心蛋烤雞堡】

材料:

有機雞蛋4顆 生菜少許 小黃瓜2條 迷迭香去骨雞腿一片

漢堡4個(或用貝果) Cheese 片4片

調味料:

黃芥末醬 美乃滋各2大匙 蜂蜜適量 些許鹽

做法:

1. 將餐巾紙打濕放入有機雞蛋冒煙3分鐘放外鍋3分鐘後沖冷水剝開
2. 小黃瓜切薄片用鹽稍抓一下
3. 鍋熱不用放油放入迷迭香去骨雞腿，兩面煎熟切片
4. 取出漢堡先塗上一點美奶滋後鋪上Cheese片，再鋪肉及蛋及小黃瓜後淋上調味料即完成

微微蔡老師小叮嚀:

冷鍋就下蛋，蛋才不會裂開，不要用大火，煮2分鐘其它用燜的，就不會過老，這樣的溏心才會成功

【散壽司】

材料:

米2杯 海苔片4片煙燻鮭魚1/2包 龍蝦肉適量 三島香鬆 美乃滋

調味料:

白醋5大匙+白糖2.5大匙+鹽1匙(即成壽司醋)

做法:

1. 2杯米2杯水放入HOT PAN蓋鍋蓋冒煙8分鐘放外鍋等15分鐘後打開鍋蓋煽涼並慢慢加入壽司醋用切的方式邊切邊拌勻
2. 隨意放入煙燻鮭魚、龍蝦肉及三島香鬆最後擠上沙拉及海苔片即完成

微微蔡老師小叮嚀:

這道料理飯煮得好吃是關鍵，用HOT PAN非常容易掌握，飯又香又Q，直接上桌更是澎湃又豪華，我兒子吃這道料理時常說媽咪真是太偉大了

【絲瓜蒸蛋】  

材　料：

絲瓜1條、蛋2顆、枸杞15粒、蛤蜊半斤、薑泥適量、酒適量、薑絲

調味料：

鹽1小匙、胡椒粉適量

做法　：

1. 蛤蜊放入HOTPAN無水燙加入酒適量冒煙關火，取出蛤蜊和湯汁。
2. 絲瓜切四段挖出果肉成盅，果肉放入易拉轉拉末，放入蛋、鹽、胡椒粉、薑泥拉三下混合拌勻，倒入盅內，用HOTPAN烹調放入薑絲、枸杞、蛤蜊湯汁，冒煙小火6分鐘，外鍋燜10分鐘即可。

微微蔡老師小叮嚀::

絲瓜切開果肉小心不可挖到底，不然會漏餡

用HOT PAN蒸比任何鍋都要方便，無需煮一鍋水浪費瓦斯時間有變慢，HOT PAN 創新料理法省去不少工序，而且這種原汁原味的好味道，真的只有HOT PAN 做得到

【黃金玉米蝦仁】

材料：

蝦10隻 玉米3根紅蘿蔔1支 新鮮巴西里1支

調味料:

奶油 鹽 白胡椒粉適量

作法：

1. 玉米先泡水洗淨後,用玉米轉轉樂將玉米粒刨下來，紅蘿蔔切丁備用蝦仁去腸泥及殼後，用少許鹽抓一下，再沾一些麵
2. 粉及巴西利切末
3. 鍋子加熱奶油溶入即熄火利用節能板餘溫就可再將蝦仁置入煎到香氣出來一變色就先盛出
4. 將玉米及紅蘿蔔丁入鍋拌炒一下後加些許水蓋鍋蓋冒煙關小火5分鐘後開鍋蓋放進做法3的蝦仁放調味料即完成了!

微微蔡老師小叮嚀:

新鮮玉米就是要買回家洗淨後自己刨，全家人的健康要自己把關，更可吃到最鮮美的好滋味，用HOT PAN炒菜最方便，又快又不用一直拌炒，

只要拌幾下，其它交給鍋子自己炒，當玉米及紅蘿蔔吃進嘴裏時，你從此再也離不開HOT PAN了，這種致命的吸引力，只有瑞士原裝進口的HOT PAN才吸引的到唷!