元氣加油站

吃素(蔬)食一族最怕營養不均、菜色沒變化,家人不買單;

想要在家煮出主廚級的美味,"調味"是一道菜的精髓所在,

但市售調味品百百款,

如何挑選安全.美味又能兼顧營養的調味品呢?

農業達人吳瑞忠,現在也力行每週一日素

他說走遍兩岸推廣台灣農產品,精力之源就是"素基精"

素基精是由多種漢方藥材及黑豆.香菇...等等多種養生食材製成

不僅可以直接沖泡開水當養生飲,

還可當高湯底,尤其料理時取代胡椒粉,

不僅可以提味,又可攝取多種食材的營養,真是一舉多得哦!

現在不管走到哪,他都會隨身攜帶,是全家老少的養生好幫手,

素基精不管是用在素料理或葷食都很對味!! (附上3道簡單又色香味俱全的食譜)

綠花椰燴百菇
  

食材

‧青花菜(切小朵) 150g   

‧杏鮑菇(切塊)150g

‧香菇(切塊)100g  

‧金針菇(切斷)100g

調味料

‧鹽少許

‧素基精少許

作法

1.  將各種食材依序擺放到官窯鍋中,加入飲用水200cc鹽及素基精少許放入鍋中悶燒5分鐘後即可完成

 Ttips:盧主廚特別選可具蓄熱功能的"官窯鍋",不僅可以節省瓦斯,煮完可以端上桌,美觀又可省洗一個盤子,一舉數得哦!

鮮菇蔬菜飯

食材

‧米飯200g

‧杏鮑菇丁50g

‧香菇丁50g

‧小黃瓜丁50g

‧白山藥丁50g

‧紫山藥丁50g

‧紅蘿蔔丁50g

調味料

‧橄欖油少許

‧鹽少許

‧素基精少許

作法

1.將白米飯煮熟後備用

2.作法將杏鮑菇丁、香菇丁、小黃瓜丁、白山藥丁、紫山藥丁、紅蘿蔔丁分別川燙備用

3. 橄欖油少許及川燙完成的杏鮑菇丁、香菇丁、小黃瓜丁、白山藥丁、紫山藥丁、紅蘿蔔丁及煮熟的白米飯和鹽、素基精快速攪拌後即可

素燒木耳

食材

‧薑絲30g

‧樹子約15顆

‧水100cc

‧木耳500g

調味料

‧橄欖油少許

‧鹽少許

‧糖少許

‧素基精少許

作法

1. 1.     將橄欖油及薑絲、樹子入鍋炒香後,加入水100cc煮沸
2. 2.     再加入木耳,悶燒約3分鐘,再放入鹽、糖、素基精調味即可