古希臘人視甜菜為神聖之物，每逢祭拜時，將甜菜根呈獻給阿波羅神，因此甜菜根被稱為是「阿波羅的禮物」。長久以來，在歐洲一直保持著極高的地位，就好比是中國的靈芝，是用來進貢給天子享用的寶物。甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，有益腸胃道蠕動。甜菜根中具有天然紅色維他命B12及鐵質，是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。一般除了把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外，當遇上感冒發燒、身體虛弱時，食用甜菜根亦能幫助消化、補給營養。甜菜根在生機飲食中介被視為養生珍寶。
養生甜菜根汁
材料：
甜菜根 150g
桑椹汁 100cc
甜菜根醋 20cc
冷水 500ml
作法：
(1)將所有材料洗淨放入營養條理機杯內，蓋緊蓋子
(2)按下FLASH瞬間擊破，時間設定30秒
菜根凍
材料1：
熱 水 500ml
寒天粉 20g
材料２：
甜菜根汁 300cc
作法：
(A)材料(1)洗淨放入營養條理機杯內，蓋緊杯蓋，
時間設定30秒，按AUTO全自動鍵即可
(B)倒一半再放入材料(2)入杯內，時間設定1分鐘，
按AUTO全自動鍵攪拌
桑椹果凍
材料：
熱水 250ml
寒天粉 10g
桑椹汁 100cc
作法：
放入營養條理機杯內，蓋緊杯蓋，
時間設定1分鐘，按AUTO全自動鍵攪拌即可
養生甜菜根豬子排
材料：
甜菜根 200g
紅蘿蔔 100g
綠花椰 100g
椰子油 少許
豬子排 300g
作法：
平底鍋先放適量椰子油，再放入子排炒一下，接著將紅蘿蔔、綠花椰、甜菜根等一起放入鍋中悶熟煮即可盛盤
香菇玉米糙米茶湯（體內環保）
材料：
乾香菇 50g
玉米粒 50g
乾木耳 50g
紅蘿蔔 100g
海鹽 少許
糙米茶 2包
水 1500cc
黑糖蕎麥糙薏仁漿
材料：
黑糖蕎麥 60g
糙薏仁 60g
生機三寶 1匙
手工黑糖塊 1塊
熱水 800ml
作法：
(1)把所有材料放入營養條理機杯內，蓋緊蓋子
(2)時間設定2分鐘，再按AUTO全自動鍵即可
(3)完成後，再依個人喜愛濃稠度加入適量的沸水即可
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