啤酒芒果天婦羅
材料：
◎愛文芒果 2顆
◎肉桂粉, 糖粉 適量
◎低筋麵粉 200g
◎啤酒 1/2瓶
◎鹽 少許
◎蛋黃 3個
◎奶油 30g
◎蛋白 3個
◎純橄欖油 300cc
做法：
1.奶油打軟後，加入蛋黃、糖、鹽、啤酒、低筋麵粉，全部打勻。
2.蛋白打成濕性發泡，再輕輕拌入步驟1的麵糊中。
3.芒果切成大的塊狀，裹上啤酒麵糊。
4.鍋子熱油，讓油溫維持150-160度，再將裹了麵糊的芒果放入鍋裡炸1-2分鐘，等芒果浮起，麵衣炸成金黃色，即可撈起。
5.品嘗前記得撒上肉桂糖或糖粉。
TIPS：
這道熱甜點做法簡單又美味，重點在於「熱食」，喜歡吃甜的人可以做一些打發的甜鮮奶油，附在盤中沾著吃，不論自己享用或招待親友都很優。
夏日芒果沙拉
材料：
◎愛文芒果 1顆
◎葡萄 5顆
◎奇異果 1顆
◎鳳梨 2片
◎牛番茄 1顆
◎火龍果 1/2顆
◎起司片絲 2片
◎美生菜、萵苣、蘿蔓 各100g
醬汁：
◎薄荷葉 2g
◎巴西利葉 10g
◎芒果 1/4顆
◎特級橄欖油 50cc
◎白酒醋 10cc
◎糖 3g
做法：
1.芒果去皮切塊。生菜洗淨後，放入冰水略微冰鎮10-15分鐘， 取出後切段，放入沙拉碗中。
2.葡萄洗淨對切去籽。奇異果、鳳梨、火龍果去皮切丁，番茄可切丁或切片，起司片切丁後，擺在生菜上，上面再放芒果塊。
3.用果汁機將打醬汁之所有材料放入打成醬汁, 淋在水果生菜上，爽口的沙拉就完成囉。
香芒海鮮蝴蝶麵
材料：
◎芒果 1顆
◎蝴蝶麵 100g
◎無糖鮮奶油 250cc
◎青花菜 1/4顆
◎紅辣椒 1條切片
◎花枝 1/2隻
◎蛤蜊 10顆
◎純橄欖油 1大匙
做法:
1. 蝴蝶麵放入加鹽大鍋煮11分鐘備用.
2. 青花菜切小朵汆燙後過冷水；芒果果肉2/3切丁，剩下的1/3搗成泥備用。
3. 花枝切小塊、蛤蜊皆汆燙熟撈起備用。
以橄欖油將蝴蝶麵、花枝、蛤蜊、青花菜、紅辣椒片稍微拌炒, 加鮮奶油炒勻，起鍋前，倒入芒果泥、芒果丁拌勻即可。
芒果炒蝦仁
材料：
◎芒果 1/2顆
◎蝦仁 10尾
◎紅椒 1顆
◎青椒 1顆
◎薑片 適量、
◎鹽、太白粉水 各少許
◎純橄欖油 2大匙
做法：
1. 先將紅椒、青椒切塊狀，芒果切塊泡熱水備用。
2.汆燙 將蝦仁、紅椒、青椒汆燙撈起泡冷水。
3.拌炒 爆香薑片後，放入蝦仁、紅椒、青椒、芒果拌炒，勾薄芡、加鹽調味。
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