想吃鮮嫩多汁、香氣逼人的高檔牛排常常要花大錢，廉價牛排又不知到肉的品質好不好?教大家一個省錢辦法，就是在家自己料理，而且只要用對工具，選對食材…不僅可以省下一大筆，而且全家人的健康自己把關，您絕對會有意想不到的驚奇，不用過多調味，三分鐘高檔牛排就可上桌喔!
【自製黑胡椒醬】
材 料：
洋蔥半顆、蒜頭3顆
調味料：
黑胡椒粒、蠔油、高湯1碗、自製米漿(或太白粉)
做 法：
將洋蔥及蒜頭用易拉轉拉碎一點，鍋熱,，倒入少許橄欖油，爆香蒜末、洋蔥末，加入黑胡椒粒、高湯、蠔油煮滾後改小火煮2分鐘，自製米漿(或太白粉)勾薄芡加入拌勻即可起鍋。
【使用道具】
1L Hot Pan
潔能板
易拉轉
有嘴湯杓
特色:
有了易拉轉，切碎這些食材只要1分鐘，哈哈太容易了. 自製黑胡椒醬竟然這麼簡單這麼好吃
【黑胡椒沙朗牛排】
材 料：
沙朗蓋牛排150g 二塊、青椒1/3粒、紅黃甜椒1/3粒、洋蔥1/4粒
調味料：
黑胡椒醬適量、米酒少許。
做 法：
- 青椒、紅甜椒及洋蔥切塊
- 取一個3L HOTPAN，先熱鍋至水珠會跳動後再將牛排放入蓋鍋蓋待1分鐘後翻面再煎1分鐘即可先起鍋
- 鍋中牛肉湯汁精華不可洗掉，再加入洋蔥及青椒甜椒拌炒，蓋鍋蓋冒煙後將牛排放進去後加入黑胡椒醬拌炒均勻，即可。
微微蔡小叮嚀：
頂級牛排不需要醃製，也不用放油，煎烤風味最優，肉質鮮美人間美味，利用鍋具特色，先煎後烤，把頂級牛排的絕美滋味封鎖在肉質裡，口感多汁鮮美不流失，肉質也特別嫩，而且非常節省能源
【使用道具】
3L HOTPAN
潔能板
葡萄籽油
特色:
Hot Pan 的好鋼材可先儲熱直到水珠會跳動表示鍋具熱度已夠，牛排放進去表皮酥脆而且把牛排的絕美滋味封在肉質此時Hot Pan 已直接變成烤箱般全面烘烤，具備些許嚼勁，又有嫩度的口味，饕客最瞭這樣的多汁鮮美，但此時有些鍋子已經教焦黃不易清洗，Hot Pan神奇的是你會捨不得洗鍋，直接煮湯或燙煮青菜，完全不用洗鍋，這種好滋味一點都不油不膩，只有讚不絕口的驚嘆!
【大蒜麵包醬】
材料：
a 含鹽奶油 1小條約120g
b 蒜頭 4大瓣或適量(約1/4杯)
c 乾的巴西里葉Parsley leaves 1大匙 或用新鮮的切碎兩大匙)
d 鹽一小撮
e.適量法國麵包或歐美式麵包數片
做 法：
1. 蒜頭入易拉轉去膜後和新鮮的巴西里葉放入易拉轉中攪碎
2. 奶油室溫軟化. 入鍋小火溶化，熄火加入蒜未、巴西里葉
3. 攪拌均勻. 即為大蒜醬. 可冷藏. 使用前回溫軟化.
4. 將大蒜醬塗在麵包上. 放入烤鍋烘烤2分鐘. (不要讓大蒜烤焦).
微微蔡小叮嚀：
奶油不適合高溫，要選擇溫度可持續均溫而且控制火侯不可燒焦
【使用道具】
UC-D2008煮醬料
4.5L HOT PAN替代烤箱可烤麵包
易拉轉特色：
用易拉轉攪碎大蒜，快速方便又不需要動到刀具及砧板，也不會有大蒜的嗆鼻味，做起菜來輕鬆又自在。
【蒜酥】
材料：
蒜頭 1/2杯
做 法：
- 蒜頭用易拉轉先脫皮再拉碎
- 1L Hot Pan先預熱放入適量的葡萄仔油加熱，接著放入蒜末，炸至蒜末有點金黃色即可起鍋
微微蔡小叮嚀：
- 不可炒太久會變苦
- 待梢涼就會變脆
【使用道具】
1L HOT PAN
27400易拉轉
特色:
HOTPAN鍋可直接高溫炸蒜頭酥，方便又好用。而且油脂不混沌，確保油品不變質
【蒜香酥烤勒眼牛排】
材料：
沙朗蓋牛排150g 二塊
調味料：
海鹽少許蒜酥適量
做 法：
1.先準備一支4.5L HOT PAN鍋，先將鍋子預熱，將牛排放入並蓋上鍋蓋小火煎烤。
2. 冒煙1分鐘就可翻面，再烤1分鐘即熄火雙面烤至略有焦色，再撒上少許的海鹽即可。
3. 擺盤後再撒上做法2炸好的蒜頭酥，即可完成美味的蒜香牛排。
微微蔡小叮嚀：
煎牛排要訣就是:千萬不要煎過老，先煎後烤1+1(冒煙1分鐘翻面1分鐘)，好食材搭配好鍋，美味不只1+1
【使用道具】
4.5L HOT PAN
潔能板
特色:
瑞士的高科技將HOT PAN的鋼質表現得非常優異，烤牛排可以封住肉質的鮮美不外流，將牛排內豐富水份保存的一滴不漏,創造牛排最珍貴的價值，這就是好鍋具的魔法。
【燙青蔬】(用於蒜香酥烤勒眼牛排的擺盤蔬菜)
材料：
玉米筍綠花椰
調味料：
海鹽少許
做 法：
利用烤牛排後的鍋子將蔬菜入鍋
不用加水冒煙熄火利用節能板餘溫燜一下即可起鍋
微微蔡小叮嚀：
煎完牛排不洗鍋直接燙煮青蔬，不放水，不用過多調味料
【使用道具】
4.5L HOT PAN
特色:
不用快炒不用煮一鍋水，無油煙，最美味的健康料理，只有Hot Pan做得到
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