我是餃餃者快速上菜
包水餃常常要切一堆食材而且不是餡不夠就是皮剩很多，總是算不準
的，剩下的食材不管是絞肉或蔬菜甚至是水餃皮也可以做很多變化料
理喔!再也不用煩惱了，看到一道道的意外驚奇料理，由衷的佩服自己
我是佼佼者!
【水煮玉米】
材料：玉米5支
做法：水煮滾後玉米放入，用壓力鍋不一定要淹過玉米，上升兩條線3分鐘，待自動洩壓。若想快速洩壓就煮個5分鐘，馬上就有熱騰騰的玉米可以啃了!
微微蔡小叮嚀：
好吃的玉米要新鮮，快速高壓烹調，甜份不會流失，超好吃的玉米一定要用瑞士快鍋。
【黃金玉米餃】
材料：
水餃皮1包 香菇3朶 豬絞肉200g 玉米2支 紅蘿蔔1/2顆 太白粉 蔥1棵 高湯
調味料：
鹽少許 醬油1茶匙 白胡椒粉少許 麻油少許 糖少許
做法：
1. 蔥洗淨、香菇泡軟搾乾水份後入易拉轉切碎粒備用。
2. 放入絞肉和高湯及少許太白粉攪打至有黏性﹐再放入香菇粒﹐蔥粒﹐並加入所有調味料﹐攪拌均勻﹐最後放入玉米粒拌勻即成餡料。
3. 開始包水餃
4. 水滾後放入包好的玉米水餃蓋上鍋蓋上升兩條紅線計時12秒快速洩壓即完成\
微微蔡小叮嚀：
利用煮玉米的水不要丟掉可節省能源剛好來煮水餃，鍋子水要先煮沸再放入水餃，上壓力棒2條紅線計時12妙後要快速洩壓否則怕太爛喔! 若是冷凍水餃請延長到1分鐘後再熄火
【芝麻餅】
材 料：水餃皮6片黑、白芝麻
調味料：
橄欖油細砂糖糖粉
做法：
- 鍋子一定要熱，鍋內不放油只意水餃皮兩面刷上橄欖油及芝麻
- 第一面約烤2分鐘，翻面再烤2分鐘即盛到盤子裡
- 灑上細砂糖及糖粉即成又酥又香又脆甜餅
微微蔡小叮嚀：
鍋子一定要加熱，煎脆才好吃，簡單幾個步驟就好吃，想要吃鹽的也可以先炒一些蔥鋪在上面，撒上鹽巴就好不一樣的口味喔!
【Pizza餃】
材 料：
- 洋蔥青、甜椒，絞肉蕃茄糊糖黑胡椒
- Cheese絲 義式香料
- 水餃皮
調味料：蕃茄醬
做法：
- 將材料A先炒7分熟撒上一點點糖提味備用
- HOT PAN先加熱，鍋內放一點黑胡椒粒，不用放油，水餃皮用刷具刷上蕃茄醬，再放入hot pan裏，襬上做法1的材料後撒上義大利香料及CHEESE
- 蓋上鍋蓋最小火因有節能板烤約2分鐘即熄火再等1分鐘開蓋即完成
微微蔡小叮嚀：
鍋子記得要熱到荷葉般的水珠跳動，才是鍋子熱了，整個鍋子預熱夠了，呈現不沾鍋形態，但此時一定要關到最小火，才不會燒焦。
【木須炒餅】
材料：
水餃皮10片 蝦仁6隻 玉米1支 紅蘿蔔1/2顆 蛋2顆
蔥2支 薑 高湯 蒜4瓣 大木耳 高麗菜
調味料:
醬油 沙茶醬 烏醋 香油 白胡椒粉 高湯
做法:
- 水餃皮切條，木耳、紅蘿蔔切絲，高麗菜刨絲備用
- 放油炒蛋七分熟先盛起
- 薑及蒜頭用易拉轉切細入鍋爆香入蝦仁梢變色先盛起
- 蔥末炒香放入高麗菜、木耳絲、紅蘿蔔絲及玉米粒拌炒，放入沙茶醬、醬油後加入高湯及白胡椒粉後放入水餃皮，蓋鍋蓋冒煙3分鐘後放入做法2炒蛋及做法3的蝦仁拌炒一下即可
微微蔡小叮嚀：
用hot pan 把湯汁計算好不用先把麵皮煮好，直接到鍋中一次搞定，比較Q 比較夠味比較省事，用好鍋真輕鬆!
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