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中國人吃年菜,每一道菜多半有其特殊的意義與吉兆,可以為新一年

加點好運氣,大吉大利過新年!明年是台灣建國百年,所以我們獨家

邀請到鱻魚產主廚帶來百年有魚 鱻魚享宴要與大家分享

 吃好魚 好運到年菜密技!

多吃魚多健康.jpg

開運年菜! 年節用魚料理

大白鯧1.jpg 

國運昌榮慶百年 

l         材料: 白鯧/胡椒/食用鹽

l         做法:(椒鹽白鯧魚)

        1.將魚洗淨後  魚背上切刀花

        2.再將魚裹粉  放入油鍋內炸至黃金酥色 

           3.將魚擺盤裝飾  灑上椒鹽即可  

干貝.jpg 

北海鮮貝 

l         材料: 北海道帆立貝/薑片/黑麻油/米酒/青椒/黃椒/紅椒/洋蔥

l         做法:(干貝爆三色椒)                         吃這麼好!

        1.將干貝浸泡洗淨

        2.再將青椒.黃椒.紅椒.洋蔥洗淨切塊

        3.黑蔴油.薑片放入鍋內爆香

        4.再將干貝.洋蔥.三色椒熱炒即可

總幹事.jpg 

台灣省漁會林啟滄總幹事說: 目前台灣的養殖強調產銷履歷(孔雀石綠

檢驗比日本還嚴格) 而海捕魚貨對於  、新鮮度、藥物殘留等均要把

關好!              林啟滄總幹事竟然用比五十圓硬幣還大的~北海

道帆立貝來做料理    

原來我上次吃到的是....長的像腰子形狀的一般腰子貝,不是正港

干貝...真的要識貨阿!

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招財進鮑 

l         材料: 生鮑魚(切片)/雞肉/薑片(六到七片) /米酒 (一匙) / 香菇

l         做法:(養生鮑魚鮮湯)                好想吃歐~~

        1.將鮑魚浸泡洗淨.切塊

        2.雞肉洗淨切塊

        3.再將鮑魚.雞肉川燙後.放入冷水沖浸

        4.香菇洗淨浸泡

        5.將處理好的鮑魚.雞肉.香菇.乾的干貝放入盅內  蒸燉約30   

         鐘即可

  總幹事鮑魚.jpg

其實每天每一批來到漁市場的新鮮魚貨都要先經過的省漁會層層把關,

再送SGS 檢驗如 汞、孔雀石綠、新鮮度、藥物殘留等,最候統一送

進具有HACCPCAS規格的加工廠進行真空包裝處理。這樣消費者才

能食的安心有保障!   

軟絲.jpg 

花開富貴 

l         材料: 軟絲*1    五味醬   沙拉/芥末

l         做法:

1.將軟時解剖 取出內臟不用  再將軟時洗淨

    2.將水煮沸  放入軟時  再沸後  轉小火慢煮8-10分鐘在將軟時撈

      起泡冷水

    3.將軟時切片擺盤

草蝦.jpg 

節節高昇

l         材料: 薑片*5  米酒*1   草蝦*10

l         做法: 將草蝦洗淨  再將薑片.米酒少許.草蝦放入開水煮3-5分鐘即可

黃魚.jpg 

黃金萬兩

l         材料: 黃魚*1   地瓜粉*2大匙  番茄醬*3大匙  *2  白醋*2

l         做法:

1. 將黃魚去鱗取內臟  洗淨

    2. 將黃魚抹少許地瓜粉

    3. 放入油鍋炸至金黃色

    4. 將黃魚擺盤

    5. 淋上糖醋醬即可

龍蝦沙拉.jpg  

生意長隆

l         材料: 龍蝦沙拉醬、高麗菜絲 

l         做法:

1.將高麗菜切絲  洗淨擺盤

    2.淋上龍蝦沙拉醬即可食用

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當然  最好康的是~~~有"免費"的高級魚料理要試吃,大夥趕快

揪一揪   給他去參加囉~~    

台灣省漁會 

百年有魚  鱻魚嘉年華會

玄海御饌禮盒

 

 

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元氣加油站

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留言列表 (2)

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  • 阿玉
  • 電視上說有一元的魚拍賣?
  • 對阿,「百 ­年有魚 鱻魚嘉年華會」,百元鮮魚搶鮮購、現場還有鯛魚滷肉飯、烏魚子高粱香腸、魚丸湯免費品嚐試 ­吃、免費五星級膠原蛋白"凍齡迴春面膜凍"體驗、春聯揮毫大放送等等精彩活動歐

    gambade 於 2011/01/25 22:04 回覆

  • momo
  • 現場可以買到便宜的白鯧魚嗎?
  • 為了配合政府平抑年節物價,台灣省漁會特別在1/28、29、30日,仍然預留白鯧魚、鱸魚、台灣鯛、軟絲等年節搶手的優良水產品及精緻水產加工品,以市場約一半價格提供給消費者。

    gambade 於 2011/01/25 21:56 回覆

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