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養生烏魚子飯
材料:烏魚子50g
五穀米100g
白米100g
青蔥少許
蛋1粒
紅肉地瓜少許
薄荷葉一心
雞粉少許
白胡椒少許
作法:
(1) 米煮熟後,地瓜切絲炸酥備用。
(2) 烏魚子浸泡高粱酒,去膜煎上色切丁,青蔥切蔥花備用。
(3) 起鍋蛋炒熟,放入烏魚子、蔥白、五穀飯、青蔥及調味料即可。
烏魚子起司捲
材料: 烏魚子50g
動物性新鮮奶油少許
青蔥少許
洋蔥30g
白煮蛋一粒
白蘭地少許
白胡椒適量
起司片1片
薄餅皮:水30g
鮮奶30g
蛋1粒
鹽糖適量
中筋麵粉100g
作法:
(1) 將薄餅皮材料混合拌均過濾備用
(2) 取平底鍋煎成薄餅皮
(3) 烏魚子切丁,蛋煮熟切丁,洋蔥切丁,青蔥切蔥花。
(4) 炒香洋蔥、烏魚子及蔥花,加入白蘭地和動物新鮮奶油即為餡料。
(5) 取一張薄餅皮鋪上餡料,,捲成圓筒狀,加上一片起司片入烤箱烤,烤熟再切成2塊擺盤裝飾即可。
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