元氣加油站

1.脆梅製作

【材 料】青梅1斤

【調味料】鹽60g、白糖半斤

【做 法】

1.將青梅加鹽搓揉破壞其表面。

 2.將600公克糖煮成糖水，等待涼後浸泡梅子(淹過梅面)，放入冰箱一天後即可食用。

2.梅醋製作

【材 料】青梅1斤

【調味料】小麥草醋1斤

【做 法】

將梅子洗淨，晾乾後放入瓶子；加入小麥草醋，最後將瓶蓋密封四個月即可食用。

3.梅味沙拉

【材 料】翼豆、玉米筍、苜蓿芽、蘆筍、蕃茄、去籽脆梅、6個甜菜根

【調味料】梅汁沙拉醬、少許花生粉

【做 法】

（除苜芽外）將所有的材料洗淨後，用滾水燙熟，放入冰水中讓食物本身保持原色，幾分鐘後撈起排盤，食用的時候沾上獨特的梅味沙拉，清涼、爽口。

--梅味沙拉醬--
【材 料】梅汁100公克、雞蛋2粒、蔬菜油200 公克、砂糖1匙
【做 法】所有的材料用果汁機打3-5分鐘，
　　　　 PS.果汁機使用時，蔬菜油要慢慢加才可以。

4.梅味冬瓜鹵

【材 料】冬瓜600克、陳年梅6粒、素基精1大匙、醬油半杯、福菜少許、豆豉少許、冰糖1大匙

【做 法】
1.冬瓜去皮切5公分長中間挖空，用模型取圓狀塊狀，起油鍋將冬瓜外表炸成黃色，鑲入陳年梅。
2.取一小鍋子將冬瓜及所有材料用中小火燜煮約20分鐘即可。