豆漿真的"食"在好,營養豐富大家愛,又可變化出各種不同的美味料理哦!
豆漿排骨糙米粥
材料:
◎無糖豆漿1瓶
◎排骨1斤
◎糙米250g
◎牛蕃茄去皮2顆
◎紅蘿蔔切塊1條
◎高湯1公升
作法:
1.排骨入滾水川燙撈出洗淨
2.排骨入鍋倒入糙米與其他材料入快鍋煮15分鐘以鹽調味
豆漿海鮮蒸蛋
材料:
◎蛋5個
◎鮮干貝80g
◎蝦丁100g
◎透抽80g
◎無糖豆漿800cc
調味料:
◎鹽適量
◎柴魚精2/3匙
◎酒1匙
作法:
1.蛋液放入調理盆內,加入調味料打勻過筛後倒入蛋杯
2.將海鮮放入(1)內
3.鍋注入1000cc的水放入(2)蓋上鍋蓋冒煙改小火9~10分即可
完美烹調寶典:過篩作法(1)可使蒸蛋口感較綿密,也較不會有氣孔
什錦豆漿鍋
材料:
◎無糖豆漿1公升
◎高湯500cc
◎紅棗6顆
◎枸杞1匙
◎金針菇1包
◎杏鮑菇100g
◎鮮香菇6朵
◎火鍋肉片120g
◎豆皮100g
◎各種丸子適量
◎牛蕃茄1個
◎綠色蔬菜適量
作法:
1.紅棗、枸杞洗淨浸泡溫水5分後取出瀝乾水份
2.高湯和豆漿倒入鍋內將材料(作法(1)除外)也依序放入鍋內最後再放入(1)
沾醬:白蘿蔔泥+味霖+柴魚醬油+蔥花
豆漿海鮮蛋餅
這道是CC老師即興之作
只要把手邊有的材料加上麵粉及蛋打勻,稍加調味,
起油鍋,煎至兩面金黃即可上桌哦!
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