絲瓜蝦仁鹹粥
食材:
◎剩飯 3碗
◎絲瓜 1/2條
◎蝦仁 50g
◎乾香菇 1朵
◎胡蘿蔔絲 15g
◎紅蔥頭 3瓣
◎香菜 適量
◎鹽.白胡椒粉 適量
◎柴魚粉 1小匙
◎蔬菜高湯 1000cc
◎和風醬油 1大匙
◎純橄欖油 1大匙
做法：
1.蝦仁淨瀝乾水分， 絲瓜去皮切片， 乾香菇泡軟切絲。
2.胡蘿蔔洗淨去皮切絲，紅蔥頭切片備用。
3.熱鍋倒入橄欖油燒熱，放入紅蔥頭，香菇絲小火爆香再加入紅蘿蔔絲和絲瓜片拌炒均勻，加入高湯以中火煮至滾沸。
4.加入蝦仁， 湯煮滾後，加入白飯改小火拌煮至略濃稠，以鹽,胡椒及合風醬油調味，最後加入香菜即可。
豆豉豆腐絲瓜
食材:
◎絲瓜 1/2條
◎板豆腐 1塊
◎豆豉 2大匙
◎薑絲 15g
◎雞蛋 1顆
◎麵粉 30g
◎太白粉 15g
◎純橄欖油 2大匙
◎香油 1小匙
◎九層塔葉 15g
◎紅辣椒 1支
◎純橄欖油 1大匙
做法:
1.豆腐切片沾麵粉，蛋汁煎至表面金黃起鍋備用。
2.以同一鍋子加入橄欖油， 放入豆鼓炒香, 加入薑絲繼續爆炒。
3.加入絲瓜片炒軟後， 加入約一杯水燒開。再加入豆腐燒開，起鍋前加一小匙香油提香。盛盤後撒上九層塔葉，紅辣椒末。
肉醬芋頭麵疙瘩
食材
◎肉醬罐頭 1/2罐
◎芋頭 50g
◎青蔥 1根
◎中筋麵粉 2杯
◎蛋 1顆
◎鹽 半小匙
◎白胡椒粉 適量
◎純橄欖油 2大匙
準備:
1. 蔥切成蔥花，芋頭切絲，香菇泡軟後切粗絲再加入少許醬油抓拌均勻。
2. 取一個容器，倒入中筋麵粉、鹽和3/4杯冷水以筷子攪拌均勻後，以手揉成麵糰，再加入1大橄欖油揉至光滑備用；
做法：
1. 鍋中燒熱純橄欖油，肉醬炒香，再倒入適量的熱水煮滾。
2. 接著轉中小火，再將芋頭絲， 麵糰捏成10元硬幣大小的片狀放入鍋中煮至浮起後，加入蛋汁，加入白胡椒粉拌勻成為麵疙瘩。
3. 然後取一個湯碗，先盛入蔥油，再盛入麵疙瘩即可完成。
彩椒炒雞胸肉義大利麵
食材:
◎義大利直麵 100g
◎滷雞胸肉一片
◎青.紅.黃椒各1/2顆
◎鹽少許
◎胡椒少許
◎蒜片1瓣
◎橄欖油 50cc
◎特級橄欖油 10cc
做法：
1. 以一大鍋水加少許鹽， 將義大利麵燙8分鐘撈起備用
2. 一瓶底鍋倒入純橄欖油，加入蒜片暴香，加入雞肉絲炒香， 再加入彩椒絲拌炒一分鐘後加入燙好的義大利麵， 再繼續拌炒一分鐘即完成。
3. 起鍋後淋少許特級橄欖油，撒香菜末增加香氣。
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